Цветная капуста: выращивание и уход

цветная капуста

Цветная капуста — очень полезный продукт. В ней содержится больше витаминов и белков, чем в белокочанной капусте. Но выращивание этого ценного овоща часто вызывает трудности. Бывает, что не завязываются головки или соцветия становятся тёмными. Иногда культура может болеть или подвергаться нападению вредителей. Чтобы получить качественный урожай, важно знать, как правильно культивировать цветную капусту.

Описание цветной капусты

Цветная капуста — однолетнее овощное растение. На корнях — большое количество мочек, они расположены близко к поверхности земли. Капуста имеет стебель цилиндрической формы, высота которого от 20 до 60 см. Листья растут горизонтально или косо вверх. Они окрашены в разные оттенки зелёного, иногда покрыты восковым налётом. Головка, которую используют в пищу, круглая или плоскоокруглая. Она состоит из большого количества укороченных стеблей и цветоносов, которые плотно прилегают друг к другу. Цвет головки может быть белым, зелёным, бежевым, жёлтым и даже фиолетовым. Плодом этого овоща является цилиндрический стручок 6–8 см в длину с большим количеством семян.

Цветная капуста
Цветная капуста может быть окрашена в различные оттенки в зависимости от сорта

Цветную капусту так называют не из-за расцветки, а потому, что её кочаны — это большие соцветия.

У капусты очень приятный вкус — существует множество рецептов её приготовления. Её тушат, жарят, маринуют, консервируют, с овощем готовят супы, салаты, запеканки, гарниры.

Жареная цветная капуста
Блюда из цветной капусты быстро и легко готовятся

Цветная капуста содержит очень много полезных веществ. Часто её применяют в диетологии, чтобы насытить организм ценными элементами. Польза овоща для похудения заключается в большом содержании клетчатки. Несмотря на низкую калорийность (в 100 г — 25 кКал), капуста очень питательна, она хорошо усваивается, полезна детям любого возраста.

Автор этих строк начинал прикорм своего малыша именно с пюре из цветной капусты. Она гипоаллергенна, хорошо усваивается организмом, не раздражает слизистую желудка. В составе этого овоща много железа, магния, фосфора, кальция, которые так необходимы растущему организму.

Пищевая ценность цветной капусты
В цветной капусте содержится много полезных веществ, которые необходимы как взрослому человеку, так и ребёнку

Цветная капуста нашла применение и в народной медицине. Из неё готовят отвары, которые могут поправить состояние здоровья. Сок овоща оказывает бактерицидное, противовоспалительное, регенерирующее действие, лечит ожоги и раны.

В цветной капусте содержится в 2 раза больше витамина С, чем в белокочанной. Чтобы восполнить дневную норму аскорбиновой кислоты, достаточно съесть всего 50 г этого полезного овоща.

Польза цветной капусты для организма:

  • укрепляет сосуды;
  • выводит холестерин;
  • укрепляет нервную систему;
  • защищает от образования раковых клеток;
  • нормализует обмен веществ;
  • улучшает кроветворение;
  • укрепляет иммунитет;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • ускоряет метаболизм;
  • нормализует водно-солевой баланс.

Цветную капусту запрещено употреблять людям, которые страдают гастритом, острыми хроническими болезнями кишечника, подагрой.

Видео: польза цветной капусты

Популярные сорта

В мире существует множество сортов этой культуры. Более 80 сортов и гибридов районированы и внесены в Госреестр Российской Федерации. Самые востребованные из них:

  • Альфа — раннеспелый сорт, имеет белый круглый кочан массой 1000–1500 г. Головки созревают дружно и имеют отличный вкус;
    Сорт цветной капусты Альфа
    Головки цветной капусты сорта Альфа очень плотные
  • Мовир 74 — среднеранний сорт, с белой, реже желтоватой кругло-приплюснутой головкой весом от 300 до 1300 г;
    Цветная капуста сорта Мовир 74
    Сорт цветной капусты Мовир 74 высокоурожайный, устойчив к колебаниям температур
  • Экспресс МС — раннеспелый сорт, даёт высокие урожаи. Имеет круглые головки по 400–500 г. Овощи хорошо хранятся, обладают высокими товарными качествами;
    Сорт цветной капусты Экспресс МС
    Цветная капуста сорта Экспресс МС устойчива к осенним заморозкам
  • Дачница — сорт среднеспелый с растянутой фазой плодоношения. Имеет среднюю сбитую плоскоокруглую головку белого или бежевого цвета, достигающую 600–1000 г. Сорт хорошо переносит холод и высокие температуры;
    Сорт цветной капусты Дачница
    Цветная капуста сорта Дачница хорошо себя чувствует в теплице, но подходит и для выращивания в открытом грунте
  • Жемчужина — среднепоздний сорт с крепкой зелёной бугристой головкой, масса которой достигает 800 г. Вкус нежный, сливочно-ореховый;
    Сорт цветной капусты Жемчужина
    Цветная капуста сорта Жемчужина удивит своим внешним видом, украсит стол и огородную грядку
  • Снежана — сорт раннеспелый. Имеет плоскоокруглый мелкобугристый кочан белого цвета, который может достигать 2 кг;
    Сорт цветной капусты Снежана
    Цветная капуста сорта Снежана характеризуется отличным вкусом, стабильной и высокой урожайностью
  • Пурпурная — среднеспелый сорт с ценными диетическими свойствами. Головка плоскоокруглая, плотная, насыщенного фиолетово-пурпурного цвета. Масса достигает 1500 г;
    Сорт цветной капусты Пурпурная
    У цветной капусты сорта Пурпурная — ровные головки, она устойчива к ряду болезней
  • Ярик — сорт среднего срока созревания. Кочан круглый, с нежной структурой, ярко-оранжевого цвета, достигает 0,3–0,5 кг.
    Сорт цветной капусты Ярик
    Уникальность цветной капусты сорта Ярик в оранжевой окраске головки, повышенном содержании бета-каротина, витамина А

Выращивание рассадным методом

Хорошую рассаду цветной капусты вырастить довольно сложно. Эта культура требовательна к температуре и освещению. Выращивать рассаду следует в светлом и достаточно прохладном месте. Это может быть лоджия, балкон, веранда. На окне в квартире растения вырастут слабыми и бледными: вряд ли из них получится хороший урожай.

Посадка семян на рассаду начинается с их подготовки:

  1. Посадочный материал необходимо откалибровать, выбрав самые крупные экземпляры.
  2. Затем семена обеззараживают в 1%-м растворе марганцовки. Также можно опустить их в горячую воду (50оС) на 2 минуты, а затем на 30 секунд — в холодную.
  3. Далее семенной материал замачивают для прорастания: их насыпают тонким слоем на дно любой посуды и заливают водой. Так семена оставляют на 24–48 часов до набухания.
  4. После того как семена набухнут, их необходимо закалить. Семенной материал помещают в холодильник на 24 часа, затем на столько же оставляют в тепле и потом опять отправляют на сутки в холодильник.

Корневая система у цветной капусты слабая — это следует учитывать при выборе ёмкости для посадки. Пикировку рассада не любит, поэтому лучше посеять каждое семя в отдельную тару. Хорошо подойдут для этого торфяные горшочки или кассеты для рассады.

Сеянцы цветной капусты в кассетах для рассады
Посадка семян цветной капусты сразу в кассеты хороша тем, что не придётся травмировать слабые корни растений, пересаживая их в отдельные ёмкости

Субстрат культура предпочитает рыхлый, питательный. Сделать его лучше самостоятельно из:

  • перегноя (2 части);
  • перепревшего коровяка (1 часть);
  • торфа (7 частей);
  • дерновой земли (1 часть).

Чтобы субстрат был более лёгким, нужно добавить в него перепревшие опилки и речной песок (1:1).

Грунт должен иметь нейтральную кислотность. Если он кислый, то следует добавить печную золу или доломитовую муку: на 1 л земли 20 и 15 г соответственно.

Посев семян на рассаду:

  1. В подготовленную ёмкость и грунт семена сеют на глубину не более 2 см.
  2. Сверху насыпают субстрат и сухой пропаренный речной песок.
  3. Чтобы сохранялась почвенная влага, посевы рекомендуется накрыть плёнкой.
  4. Ёмкости с посадками оставляют в тёплом месте (при температуре 20оС).

Если всё сделано правильно, всходы должны появиться через 2–4 дня. После того как на растениях будет по 3–4 настоящих листика, их нужно подкормить. Применяют настой древесной золы (200 г на 10 л воды) или коровяка (1:10) + 1 ст. л. суперфосфата. Последующие две подкормки проводят через каждые 10 дней.

Рассада цветной капусты в стаканчиках
Чтобы рассада цветной капусты была крепкой, после появления 3–4 настоящих листьев её нужно подкормить

Подросшие кустики пересаживают на открытый участок, когда пройдёт угроза возвратных заморозков. Работы лучше проводить в пасмурные дни или вечером. В сухую и жаркую погоду растения плохо приживаются. В зависимости от сорта рассаду сажают по схеме:

  • для раннеспелых: между кустиками оставляют 30 см, в междурядьях — 60 см;
  • для среднеспелых: 30 см и 70 см;
  • для позднеспелых: 40 см и 70 см.

Разные схемы объясняются тем, что поздние сорта более кустистые, им требуется большая площадь.

В каждую лунку можно добавить по горсти золы. Кустики заглубляют до первого настоящего листочка. При посадке важно не засыпать землёй верхушечную почку («сердечко»). Грунт вокруг растений слегка утрамбовывают, поливают и сверху присыпают сухой землёй, чтобы избежать образования корки. Рекомендуется на несколько дней прикрыть рассаду нетканым полотном или плёнкой.

Выращивание из семян безрассадным способом

В холодных регионах семена высевают в теплицы, а в южных чаще всего культивируют капусту в открытом грунте.

В открытом грунте

Цветная капуста — холодостойкий и светолюбивый овощ. Поэтому на открытых участках она себя чувствует очень хорошо. Семена прорастают даже при самой маленькой положительной температуре. Выращивать культуру можно всё лето, с мая и до морозов: она способна выдержать небольшие температуры ниже 0оС. Плюсы этого метода ясны: нужно намного меньше сил, кусты сразу растут при хорошем освещении и без излишка тепла, а пикировка, которая травмирует корни, не нужна.

Именно свет требуется капусте для завязывания кочанов, и под открытым небом она сможет получать его необходимое количество. Также здесь легче создать все подходящие условия, чтобы получить хороший урожай: качественный полив, правильное чередование температур днём и ночью, отсутствие заболеваний, которые часто возникают в теплице.

Цветная капуста в открытом грунте
В открытом грунте цветная капуста получает достаточно света, так необходимого культуре

Рекомендуется, чтобы к сроку посадки прошла угроза сильных заморозков. А грядку можно подготовить в начале апреля: полить горячей водой и укрыть плёнкой. И тогда сеять семена можно хоть на следующий день, только на первое время их нужно будет накрывать.

В теплице

Цветную капусту культивируют в теплице только в северных районах. В летнее время в парнике может подниматься очень большая температура, которая влияет на формирование капустных головок. Они могут и образоваться, но будут плохого качества, неплотные, вялые.

Отличным вариантом является разборная теплица. В неё высаживают семена ранней весной. Когда на улице потеплеет, и всходы начинают расти, конструкцию разбирают. В этом случае за 7 дней до демонтажа ростки приучают к свежему воздуху, открывая окна, прекращая полив.

Разборная теплица
Разборная теплица очень удобна: в холодное время она создаёт благоприятные условия для культуры, а в тёплую погоду её легко демонтировать

В теплице очень важно поливать растения вовремя: дважды в 7 дней. Капризный овощ культивируют в закрытой грядке даже осенью, чтобы собрать поздний урожай.

Весной мы сажаем в теплицу очень ранние сорта: Скороспелку, Снежинку. Для полноценного развития растений подкармливаем их водными настоями коровяка или птичьего помёта. А после внесения удобрений мы окучиваем капусту или насыпаем к корешкам смесь дерновой земли и перегноя. Некоторые полностью мульчируют грядку перегноем или полуперепревшим навозом. Когда начинают завязываться головки, мы их стараемся прикрывать от яркого солнца: надламываем кроющие листики и смыкаем их над кочаном. Такой уход за культурой в теплице позволяет созревать овощам дружно. Обычно за 10 дней мы убираем весь урожай, освобождая парник для других культур.

Капуста в теплице
Правильный подбор сорта цветной капусты для теплицы и качественный уход обеспечит быстрое и дружное созревание урожая

Чтобы собрать осенний урожай, семечки высаживают в закрытую грядку в мае — июне (в зависимости от сорта). Но здесь могут возникнуть трудности. Летом во время появления всходов очень жарко, поэтому следует открывать окошки и двери. Но это может и не спасти от перегрева.

Очень важно проветривать теплицу: под укрытием дневная температура поднимается выше 25оС. А это не лучшим образом влияет на формирование головок: они вырастают мелкие, а иногда совсем не завязываются.

Необходимые условия для выращивания

И под укрытием, и на открытой грядке для посадки капусты следует правильно подобрать почву: культура требовательна к её составу. На тяжёлых глинистых она растёт плохо. Рекомендуется высаживать овощ в супесчаные воздухопроницаемые почвы, которые хорошо удерживают влагу.

Не стоит забывать и о предшественниках. После крестоцветных (любых видов капусты, редьки, редиски) не стоит сажать эту культуру. А вот после огурцов, картофеля, моркови и бобовых можно собрать отличные кочаны цветной капусты.

Редиска на грядке
Если посадить цветную капусту на участок, где до этого росла редиска, то вряд ли можно дождаться полноценного урожая

Культура требует оптимального светового режима. Она любит свет, поэтому предпочитает солнечные участки. В открытом грунте место должно быть защищено от сквозняков. В тени кустики сильно вытягиваются и становятся уязвимыми для различных заболеваний. В парнике необходимо контролировать температуру: она не должна превышать 25оС.

Посадка

Посев семян цветной капусты практически не отличается от посадки других культур. Если почва кислая, то рекомендуется за несколько дней до посева добавить древесную золу.

Пошаговый процесс посадки семян:

  1. Готовят лунки на расстоянии 30 см для ранних сортов и около 40 см для поздних. Междурядья оставляют такими, чтобы было удобно заботиться о культуре, но не меньше 50 см.
    Лунки для посева семян
    Если расстояние между лунками будет маленькое, то цветная капуста не сможет полноценно развиваться
  2. В лунки добавляют удобрения. Можно использовать азофоску или мочевину, стакан золы и щепотку куриного помёта, смешав их с почвой в ямке и полив тёплой водой.
    Полив лунок
    После внесения удобрений в лунки их обязательно нужно пролить водой: в сухую землю семена класть не рекомендуется
  3. В каждую лунку кладут по 2–3 семечка, заглубляя их на 2 см. После того как растения взойдут, их прореживают, оставляя самое крепкое.
    Посев семян в грунт
    Сеять семена можно и в бороздки, придерживаясь такого же расстояния между ними, как и между лунками
  4. Лунки с семенами присыпают землёй и слегка утрамбовывают.
  5. Землю вокруг рекомендуется посыпать древесной золой, чтобы защитить посадки от капустной мухи.
    Всходы цветной капусты в открытом грунте
    Чтобы защитить всходы от капустной мухи, подросшие растения посыпают золой и хорошо разложившимся компостом

Уход

Уход включает в себя полив, подкормку, рыхление, профилактические обработки. В теплице к этому нужно добавить контроль за температурой и проветривание.

Полив

Культура предпочитает высокую влажность, но не любит переувлажнения грунта. Поливать капусту следует регулярно, но умеренно: в начале роста — 2 раза в 7 дней, а затем достаточно 1 раза в неделю. Сначала на 1 м2 хватает ведра воды, а затем необходимо использовать больший объём жидкости. Вода может быть любой температуры, но не ледяной. Поливы рекомендуется производить под корень растения, особенно после того, как начали завязываться головки. После увлажнения почвы необходимо её прорыхлить, чтобы избежать образования земляной корки.

Полив всходов цветной капусты
Поливать цветную капусту нужно регулярно, так как она любит влагу

Подкормка

Цветная капуста очень хорошо отзывается на подкормки. В вегетационный период их требуется как минимум три. Использовать рекомендуется настой коровяка (1:10) или птичьего помёта.

Птичий помёт — очень концентрированное удобрение. Его смешивают с водой (1:10), настаивают пару дней, а затем разводят ещё в 10 раз. Подкормки осуществляются таким образом:

  1. Первый раз подкармливают через 3 недели после посева, используя 0,5 л раствора на кустик.
  2. Второй раз — через 10–12 дней. Дозировку удваивают.
  3. Третий раз — ещё через 14 дней. В органику добавляют минеральные удобрения (25 г азофоски на ведро настоя, по 2 г борной кислоты и молибдата аммония). Эти вещества растворяют в небольшом количестве горячей воды и вливают в ведро с питательной смесью.

Если капусте не хватает молибдена, то её кочаны вырастают грубыми и нехарактерного оттенка. А бор придаст кустикам силу для роста и устойчивость к заболеваниям.

Видео: советы по выращиванию цветной капусты

Особенности выращивания в различных регионах

Культивирование цветной капусты в разных регионах имеет особенности — это зависит от климатических условий.

В Подмосковье

В этом районе культивируют сорта раннего и среднего срока созревания. Позднеспелые часто не успевают созревать. Обычно используют рассадный метод, но и посев семян сразу на открытый участок также практикуют. Высевают капусту не раньше апреля, но и не позже июля, иначе урожай не успеет созреть.

Климат Подмосковья отлично подходит для культивирования цветной капусты. Жарких дней здесь мало, они не успевают нанести вред завязывающимся головкам. Температура в течение всего вегетационного периода благоприятна для роста культуры. А благодаря частым летним осадкам цветная капуста получает необходимое количество влаги.

В Ленинградской области

Этот район находится ближе к северу, чем к средней полосе. Но здесь также цветную капусту культивируют рассадным способом и прямым посевом. Многие сорта успевают созревать, но лучше всего отдавать предпочтение ранним:

  • Снежане,
  • Отечественной,
  • Гарантии.
Сорт цветной капусты Отечественная
Цветная капуста сорта Отечественная очень хорошо подходит для культивирования в Ленинградской области

Выращивая капусту в этом районе, можно не бояться, что капустные головки будут рыхлыми из-за жары. А благодаря дождям есть возможность уменьшить поливы.

В Сибири

Цветная капуста приспосабливается к климату многих регионов, в том числе и сибирскому. Культура легко переносит короткие морозы, но при -5оС её головки часто повреждаются. В этом регионе летний период слишком короток для получения качественного урожая. Поэтому культивируют цветную капусту рассадным методом, высаживая её в открытую грядку в начале июля, когда минует угроза заморозков.

Многие используют холодный рассадник. Для этого необходимо вскопать грядку и поставить на неё ящик без дна, а сверху накрыть стеклом или плёнкой.

На Урале

В этом регионе без рассады не обойтись. Важно правильно подобрать сорт цветной капусты. В приоритете морозостойкие и ранние:

  • Опал,
  • Амфора,
  • Лиловый шар,
  • Чеддер,
  • Хельсинки.
Сорт цветной капусты Лиловый шар
Цветная капуста сорта Лиловый шар пользуется популярностью среди дачников Урала

Видео: сроки посева цветной капусты в Сибири и на Урале

На юге России

В этом регионе летом в основном очень жарко. Поэтому цветную капусту сеют рано, чтобы избежать рассыпания кочанов из-за высоких температур. Здесь культуру сажают семенами на открытый участок. Культивируют ранние, среднеспелые и поздние сорта.

Иногда капусту выращивают как озимую культуру: семена сеют осенью, а урожай собирают весной.

Чтобы собрать урожай осенью, рассаду цветной капусты высаживают в конце лета, а головки формируются уже в октябре. Если наступило резкое похолодание, то для доращивания выбирают кусты с кочанами диаметром около 7 см, прикапывают их в теплице и создают тень. Температура должна быть не более 5оС, влажность — 85%.

В Беларуси

Климат Беларуси похож на подмосковный. Поэтому культивирование многих овощей в этих районах практически не отличается. Здесь ценят обычаи сельскохозяйственного производства, люди с удовольствием трудятся на участках и выращивают практически всё. В этой стране экспериментируют с различными сортами, и практически всегда удаётся собрать качественный урожай.

Болезни и вредители

Цветная капуста подвергается различным заболеваниям:

  • слизистый бактериоз — возникает из-за несоответствующего водного режима. На капустных головках заметны водянистые пятнышки. Позже её большая часть превращается в гнилую ткань и издаёт неприятный запах. При обнаружении характерных отметин необходимо срезать острым инструментом повреждённые участки, захватив и 5 мм здоровой ткани. Чрезмерно поражённые растения вырывают и сжигают. Для профилактики заболевания почву перед посадкой обрабатывают 0,4%-м раствором коллоидной серы;
    Бактериоз цветной капусты
    Слизистый бактериоз развивается при высокой влажности
  • чёрная ножка — заболевание, поражающее чаще всего молодую рассаду цветной капусты. При заражении культуры основание стебля и корневая шейка становятся чёрными и мягкими, кочан гибнет. Эта болезнь не подлежит лечению. Растение необходимо вырвать и уничтожить. Для профилактики заболевания почву перед посадкой рекомендуется продезинфицировать паром или раствором формалина;
    Чёрная ножка рассады
    Чёрная ножка является опасным заболеванием, так как может полностью уничтожить рассаду цветной капусты
  • альтернариоз — заболевание цветной капусты, которое проявляется в виде чёрных или коричневых пятен на листьях. Позже ткань в пределах пятен отмирает, а поверхность покрывается бархатистым налётом. Для лечения заболевания применяют контактные фунгициды: Абига-пик, Картоцид, бордоскую жидкость. Можно обработать капусту Акробатом МЦ, Пилоном, Курзатом Р. Фундазол также может спасти культуру (1 г на 0,5 л воды), только предварительно нужно удалить все повреждённые листья;
    Альтернариоз на листе капусты
    При альтернариозе капуста покрывается тёмными пятнами
  • кила — болезнь, поражающая корневую систему цветной капусты. На корнях заметны наросты и вздутия. Позже они гниют, куст желтеет, увядает и погибает. Для лечения килы не существует специальных препаратов. Чтобы избавиться от болезни, в почву вносят органику: 1 раз в неделю проливают раствором коровяка, а между рядами насыпают компост, биогумус с калийной солью. Можно применить противогрибковые препараты:
    • Топаз,
    • Превикур,
    • Триходермин;
      Кила капусты
      Избавиться от килы помогут органические удобрения, так как они богаты полезной микрофлорой и сдерживают активность грибка
  • ложная мучнистая роса проявляется в виде пятен жёлтого оттенка с белым налётом. Позже поражённые участки отмирают. При первых признаках необходимо обработать кусты раствором коллоидной серы (70 г на ведро воды). Этим же средством следует полить и почву. Если признаки недуга не исчезли, то применяют препараты:
    • Строби,
    • Поликарбацин,
    • Квадрис.
      Ложная мучнистая роса на листьях
      Чаще заболеванию подвергаются густые посадки цветной капусты

На цветную капусту могут нападать и вредители:

  • капустная муха — насекомое, которое часто посещает поля с цветной капустой. За летний период может дать три поколения личинок, которые питаются стеблями и корнями. Капуста вянет, погибает. Для отпугивания мухи землю посыпают смесью табачной пыли и золы (1:1), используя на 1 м2 около 20 г;
    Капустная муха
    Если не бороться с капустной мухой, то она очень быстро уничтожит весь урожай
  • крестоцветная блошка — насекомое чёрного цвета, которое питается листьями, прогрызая в них сквозные дыры. Если вовремя не начать бороться с этим вредителем, то он может повредить точку роста растения, и оно погибнет;
    Крестоцветная блошка
    Взрослые особи крестоцветных блошек зимуют в грунте или в растительных остатках
  • капустная тля наносит огромный вред культуре. Взрослые особи питаются соком листьев, вследствие чего они становятся бесцветными и скручиваются. Если вовремя обнаружить вредителя, то спасти культуру помогут инсектициды:
    • Би-58,
    • Актеллик,
    • Децис,
    • Инта-вир.

Также хорошо себя зарекомендовали народные методы: настои тысячелистника, чистотела, конского щавеля.

Капустная тля
Капустная тля высасывает сок из растений и переносит около 20 видов различных вирусов

Обработка и профилактика

Заболевания цветной капусты легче предупредить, чем потом их лечить. То же самое касается и вредителей. Поэтому следует придерживаться правил профилактики:

  • необходимо каждый день осматривать цветную капусту на предмет нехарактерных изменений;
  • почву перед посевом семян следует дезинфицировать;
  • семена нужно обеззараживать с помощью 1%-го раствора марганцовки;
  • важно удалять с участка все растительные остатки, так как в них часто зимуют насекомые-вредители и возбудители болезней;
  • следует обязательно соблюдать севооборот;
  • при выращивании цветной капусты не стоит забывать о рыхлении почвы. Делают это для лучшей аэрации корневой системы;
  • подкормки — важный этап профилактики болезней. Удобрения обеспечивают капусту важными полезными элементами, а сильные растения болеют меньше;
  • необходимо проводить профилактические опрыскивания фунгицидами и инсектицидами, которые защищают от широкого спектра грибковых, инфекционных заболеваний и вредителей.

Таблица: проблемы при выращивании цветной капусты

ПроблемаВозможная причинаРешение
Маленькие недоразвитые головки
  • нехватка влаги;
  • недостаток в грунте бора и молибдена;
  • неподходящая почва.
  • нормализовать полив;
  • подкармливать борной кислотой и молибдатом аммония (по 2 г на ведро воды);
  • правильно выбирать почву для посадки.
Капуста потемнела, стала фиолетовойПопадание прямых солнечных лучей.Слегка притенять головки, надламывая боковые листья и смыкая их сверху.
Не завязываются головки
  • некачественная рассада;
  • низкая температура или жара выше 25оС;
  • нехватка удобрений;
  • выращивание в тени.
  • контролировать температуру;
  • нормализовать подкормки;
  • выбирать правильное место для посадки.
Рыхлые, ворсистые головки
  • резкие перепады температур;
  • скудный полив;
  • переросшая рассада.
  • контролировать температуру;
  • увеличить поливы;
  • своевременно высаживать рассаду в грунт.
Головки рассыпаются
  • капуста переросла;
  • избыток азота.
  • вовремя собирать урожай;
  • на время исключить азотные удобрения.
Гниют корни
  • застой воды;
  • подкормка свежим навозом.
  • не переливать растения;
  • подкармливать только перепревшим навозом.

Видео: почему не завязывается цветная капуста

Сбор и хранение урожая

Если пропустить сроки уборки капризной культуры, то она начнёт портиться. Раннеспелые сорта созревают за 60–90 дней, поэтому собирать головки можно уже в конце июня — начале июля. Вегетационный период среднеспелых сортов составляет 100—130 дней, головки созревают с середины июля. А поздние — за 5 месяцев, поэтому раньше конца августа — начала сентября капусту убирать не стоит.

Урожай нужно грамотно собирать:

  • срезают соцветия, когда они вырастают до 100–120 мм в диаметре;
  • созревшие экземпляры не рекомендуется оставлять на растении, их нужно немедленно убирать;
  • головки срезают вместе с парой нижних листьев. Для лучшего хранения растение выкапывают вместе с корешками;
  • собранный урожай кладут в тёмное и прохладное место. Если оставить головки на солнце, то они начнут увядать и утратят пищевую ценность.

Способы сохранения урожая:

  • зрелые кочаны кладут в ящики и убирают в место, где влажность составляет 95%, а температура 0–2оС. Так урожай может храниться около 2 месяцев;
  • если создать такие же условия и подвесить капусту «вверх ногами», она не будет портиться около 3–4 месяцев;
  • пересадка в тару с землёй — трудоёмкий процесс. Но так капуста может храниться 1–4 месяца. Кусты выкапывают с корешками и высаживают в ящик, присыпая землёй до самых листиков. В помещении должна быть полная темнота. Если сюда проникает свет, то ящики накрывают любой непрозрачной тканью;
  • овощи можно обернуть в пищевую плёнку и отправить в зону свежести холодильника;
  • хранить цветную капусту целый год можно только в замороженном виде. Кочаны заранее разбирают на небольшие части, промывают их, высушивают и замораживают.

Видео: как правильно заморозить цветную капусту

Вырастить цветную капусту может каждый огородник. Просто необходимо определиться с сортом, правильно выбрать участок, посадить семена в срок, придерживаться правил ухода. И тогда эта капризная культура отблагодарит щедрым урожаем.