Стручковая фасоль при грудном вскармливании

Стручковая фасоль – очень ценный натуральный продукт. По содержанию белка она способна конкурировать с мясом и рыбой. К сожалению, большинство кормящих мамочек настороженно относятся к этому природному источнику витаминов и минеральных элементов. Но педиатры и диетологи советуют женщинам в период грудного вскармливания обязательно включать стручковую фасоль в свой рацион.

Такая питательная добавка пойдет на пользу самой маме и подрастающему малышу. Правда, существуют некоторые нюансы, связанные с особыми свойствами всех бобовых. Устранить острые моменты и сбалансировать повседневное меню поможет эта статья, в которой мы расскажем, как правильно вводить фасоль в стручках в рацион кормящей мамы, какие питательные блюда можно приготовить из этой бобовой культуры.

Можно ли есть стручковую фасоль при грудном вскармливании

Жесткие требования к рациону кормящей женщины обусловлены, в первую очередь, необходимостью снизить любые риски для здоровья новорожденного малютки. Ведь любой незнакомый продукт может спровоцировать самые неожиданные последствия. Особенно опасны перемены в диете мамы в первые несколько месяцев жизни малыша. Поэтому все изменения в питания должны проводиться с предельной осторожностью и под контролем врача.

Конечно, если пойти по простейшему пути, то есть питаться одними молочными продуктами, можно исключить все риски. Но развивающийся организм малыша нуждается в постоянных поставках минералов и витаминов, а молоко не может обеспечить такое количество веществ. Поэтому материнский рацион нужно периодически дополнять полезными продуктами. Стручковая фасоль способна обогатить молоко ценным комплексом веществ, которые будут одинаково полезны для мамы и ребенка. Даже педиатры относятся положительно к включению в питание блюд с бобами. Единственное, что находится под строгим запретом для кормящих женщин, – это употребление сырой фасоли. Дело в том, что жесткие волокна необработанных стручков способны вызвать тяжелые расстройства пищеварения у мамы и малыша.

В первый месяц

В первые месяцы жизни малыша его пищеварительная система еще не готова перерабатывать сложные продукты питания. Поэтому маме не стоит вводить в свой рацион стручковую фасоль и другие бобовые злаки. Даже после тепловой обработки фасоль может спровоцировать у малыша болезненные колики в животике, повышенное образование газов, неукротимый понос и рвоту.

Во второй месяц

Диетологи и педиатры считают, что самое удобное время для появления стручковой фасоли в меню кормящей женщины в конце четвертого месяца жизни малютки. У двухмесячного ребенка еще слабо развиты секреторные функции и не сформирована до конца «родная» микрофлора кишечника. По этой причине пищеварительный тракт малыша просто не готов к принятию и переработке такой пищи, как фасоль.

Видео: 10 советов о питании кормящей мамы Развернуть

Как правильно употреблять стручковую фасоль

У всех бобовых есть одна отрицательная способность – они повышают газообразование. По этой причине многие включают фасоль в «черный список», забывая о том, что правильное употребление этого ценного продукта позволит полностью исключить все побочные эффекты. Блюда с фасолью вкусные и сытные. В стручках и самих бобах содержится огромный запас таких необходимых для кормящей женщины компонентов, как фолиевая кислота. Помимо этого, зеленая фасоль в стручках стимулирует лактацию, что очень важно в период грудного вскармливания. Главное – соблюдать норму потребления и готовить «правильные» блюда.

Сколько можно есть в день

Молодые стручки фасоли содержат огромный запас минеральных элементов и практически все витамины. Это означает, что в одном маленьком зерне сконцентрированы десятки отдельных веществ, а также в них есть сложные органические соединения. Причем каждый компонент, попадая в организм, выполняет строго отведенные для него задачи. Если учесть, что в каждом стручке может находиться 6–15 плодов, нетрудно представить, какой потенциал скрыт за зелеными створками стручков. Но известно, что переизбыток так же вреден, как и недостаток. Поэтому чрезмерное увлечение бобами в период кормления грудью может привести к неприятным последствиям.

Максимально допустимая суточная норма стручковой фасоли – 20 стручков, но на первых порах порция не должна превышать 4–5 штук. Выше упоминалось, что вводить бобовый продукт в свой рацион женщина может не ранее, чем через четыре месяца после родов. Если ребенок хорошо отреагирует на новый продукт, тогда можно постепенно увеличивать порцию, а меню дополнять новыми блюдами. Разумеется, блюда из стручковой фасоли должны появляться на столе кормящей мамы не чаще трех раз в неделю.

Можно ли есть на ночь и натощак

Отварную фасоль лучше употреблять в первой половине дня, а в идеальном варианте – на завтрак. На голодный желудок блюда из бобовых кушать не стоит, так как это может спровоцировать развитие расстройств ЖКТ. Перед сном фасоль из-за ее особых свойств кушать не стоит даже в минимальных количествах.

Какой продукт выбрать

Конечно, главный вопрос – как правильно выбрать фасоль в стручках для рациона кормящей женщины. Семейство бобовых является одной из самых многочисленных групп. Одной только фасоли насчитывается более 90 видов. Все сорта имеют отличительные признаки как по форме и цвету стручков, так и по количеству зерен в них. Зеленые стручки оптимально подходят для питания женщин в периоде активной лактации, потому что они менее калорийны и насыщены клетчаткой. Благодаря такому сочетанию характеристик, недозревшие стручки фасоли считаются подходящим продуктом для питания мамочек. Поэтому специалисты рекомендуют начинать знакомство с бобовыми злаками именно со стручковой фасоли. Теперь остановимся на том, какой продукт выбрать.

Конечно, лучше всего готовить блюда из свежих стручков. Но такая возможность представляется только ближе к осени в сезон сбора урожая.

Сегодня часто в магазинах продают замороженные стручки. Такой продукт тоже можно употреблять в пищу, если стручки хорошего качества и без повреждений.

Консервированная фасоль значительно проигрывает свежей по составу, так как в процессе обработки продукт теряет примерно 30% полезного состава. Кроме того, при консервации промышленным способом используются различные добавки, которые небезопасны для здоровья мамы и малыша.

При выборе консервированной фасоли следует уделить внимание следующим критериям:

срок годности;
отсутствие мутного осадка (если овощная продукция в стеклянной банке);
стручки примерно одинакового размера;
отсутствие вздутия крышки – это главный показатель качества;
состав: кроме бобов, допускается присутствие соли, воды и сахара.

консервированный продукт с добавкой уксуса и томатной пасты не подходит для питания кормящей женщины.

Польза стручковой фасоли при грудном вскармливании

Стручковая фасоль идеально подходит для диетического питания. Отлично сбалансированный состав натурального продукта позволяет готовить из него самые разнообразные блюда.

Кроме пищевых целей, фасоль является отличным косметическим средством. Например, на основе бобов можно делать питательные маски, а из высушенных злаков в старину делали пудру.

Больше всего стручковая фасоль, как и остальные бобовые культуры, ценится за высокое содержание белков. В первый год своей жизни ребенок активно растет и набирает вес. В его организме формируются важные органы и системы, активизируется мозговая деятельность. Все эти процессы нуждаются в ресурсах, которые способна обеспечить молодая фасоль. В составе зерен и стручков, кроме белков, содержатся следующие полезные вещества:

Растительные волокна в большом количестве.
Витаминный комплекс, включая витамины группы В, токоферол, аскорбиновую и фолиевую кислоту, а также другие вещества из этой группы.
Минеральные элементы: железо, медь, сера, цинк, магний и еще многие другие.
Каротины.
Аминокислоты, в том числе незаменимые.
Жиры и сахара.

Все перечисленные компоненты одинаково полезны как для кормящей женщины, так и для растущего малыша. Присутствие в меню блюд с участием стручков молодой фасоли окажет следующие положительные эффекты:

поможет укрепить иммунитет;
улучшит пищеварение;
нормализует работу кишечника;
предупредит развитие анемии;
укрепит костные и мышечные ткани;
нормализует гормональный фон женщин после родов;
пойдет на пользу работе сердечно-сосудистой системы.

Можно еще долго перечислять возможности этого уникального продукта, но большинство женщин с его помощью могут быстро восстановить нормальный вес и улучшить внешность. Ведь в фасоли содержится все то, что сможет освежить кожу лица и укрепить ногти и волосы.

И последний аргумент в пользу молодой фасоли – калорийность 100 г продукта в свежем виде составляет всего 23 единицы. Эти данные опровергают мифы, что фасоль способствует набору массы тела. Наоборот, присутствие в рационе такого низкокалорийного продукта поможет женщине быстро привести в норму свою фигуру.

Полезно знать: если кормящая мама будет регулярно употреблять блюда из фасоли, у ребенка вовремя прорежутся зубки.

Чем опасна стручковая фасоль при лактации

Из приведенного выше описания следует, что стручковая фасоль – ценный и питательный пищевой продукт. Но при определенных обстоятельствах ее нельзя употреблять женщинам в период лактации. В списке противопоказаний:

язвенная болезнь;
колиты;
подагра;
гастриты;
нефриты;
панкреатит;
холецистит.

При наличии одной из перечисленных патологий у женщины дополнять рацион бобами категорически запрещается. Также следует учитывать восприимчивость крохи к бобам. Если первый опыт употребления фасоли в стручках вызвал у ребенка аллергию, следует повременить с введением в рацион этого продукта.

Даже умеренные порции стручковой фасоли могут спровоцировать вздутие живота у ребенка и колит. Поэтому при первых признаках болезненного состояния сразу следует отказаться от блюд с таким продуктом.
Фасоль в стручках, как и спаржа, содержит фитиновую кислоту. Это органическое соединение в больших количествах снижает усвояемость питательных элементов.
Особенно осторожно нужно вводить в рацион бобовые злаки женщинам, роды у которых были проведены путем кесарева сечения.

Как правильно вводить стручковую фасоль в рацион кормящей мамы

Нужно понимать, что время грудного вскармливания для экспериментов не подходит. Каждый новый продукт в материнский рацион должен вводиться постепенно, маленькими порциями. Есть мнение, что если до беременности женщина регулярно употребляла бобы, то риск побочных эффектов сводится к минимуму. Но все равно при желании расширить рацион следует придерживаться таких правил:

Лучше начинать с отварных бобов.
Для первой пробы достаточно 5 стручков.
Начинать вводить в комплекс питания фасоль можно, когда ребенку исполнится три месяца, но не раньше.
При малейшем отклонении в состоянии здоровья малыша нужно отложить знакомство с новым продуктом на пару недель.
Блюда из фасоли лучше употреблять за завтраком после утреннего кормления ребенка, но не на голодный желудок.
Если со стороны малыша не замечено отклонений, через два дня можно снова съесть немного фасоли в отварном либо тушеном виде.
Увеличивать порцию нужно постепенно, в буквальном смысле по стручку раз в неделю, но допустимая доза за сутки не должна превышать 20 штук.

Если следовать этим правилам, то знакомство не только с фасолью в стручках, но и с другими продуктами, пройдет без осложнений.

Рецепты приготовления стручковой фасоли

В период лактации значение имеет не только качество и полезные характеристики продуктов, но также способ приготовления блюд. Поскольку бобы в сыром виде кормящим мамочкам употреблять категорически запрещается, специалисты рекомендуют отваривать овощ или готовить пищу на пару. Жареные бобы на столе женщины тоже не должны появляться, потому что для пищеварительной системы младенца такая пища не подходит. В остальном можно готовить из молодых стручков фасоли питательные и полезные блюда, которые внесут разнообразие в строгий рацион кормящей женщины.

Что можно приготовить из стручков фасоли
Молодые бобы в стручках прекрасно сочетаются с мясом и любыми овощами. Особенно они хороши в комбинации с капустой. Из фасоли можно приготовить следующие блюда:

супы:
салаты;
гарниры;
пюре;
овощные рагу.

Консервированную фасоль домашнего приготовления можно использовать в качестве начинки для пирожков.

Предлагаем рецепты лучших блюд со стручковой фасолью, которые кормящие мамы могут включать в свой повседневный рацион.

Легкий салат

Рецепт этого вкусного салатика пользуется огромной популярностью. Приготовление блюда не требует много времени, зато получается отличная и сытная закуска.

Набор продуктов:

морковка – 1 шт.;
фасоль в стручках – 2 горсти;
уксус яблочный – 2 ст.л.;
масло оливковое – 2 ст.л.;
петрушка – несколько веточек;
соль, перец молотый – на кончике ножа.

Как готовить:

Овощи хорошо промыть, отварить.
Морковь нарезать кружочками, стручки фасоли тоже разделить на несколько частей.
Зелень мелко нарубить.
Смешать все ингредиенты, посолить, добавить перец, уксус и масло.
Салат хорошо перемешать.

Потом можно наслаждаться вкусом питательного блюда.

Крем-суп с фасолью

Это повседневное блюдо отлично подходит для рациона кормящей женщины.

Для его приготовления потребуется:

стручковая фасоль – 0, 5 кг;
овощной или куриный бульон – 500 мл;
морковка – 1 шт.;
картофель – несколько клубней;
соль, перец молотый – по вкусу;
рубленая зелень – по желанию.

Процесс приготовления:

В готовый бульон заложить сначала стручки фасоли, нарезанную кубиками морковь с картофелем.
Все варить в течение 10 минут.
Потом отварные овощи с помощью блендера превратить в пюре.
Две части блюда соединить, добавить соль и перец.

Можно приступать к дегустации ароматного первого блюда с фасолью.

Видео: как вкусно приготовить стручковую фасоль Развернуть

Овощное рагу

А это изумительное блюдо придется по вкусу не только кормящей женщине, но и остальным членам семейства. Учитывая полезный потенциал рагу из овощей с участием стручков молодой фасоли, его вполне можно включить в повседневный рацион. Для приготовления рагу потребуется следующий продуктовый набор:

цветная капуста – 1/2 кочана;
томаты – 2 средних плода;
свекла – 1 корнеплод;
лук – 1 головка;
морковка – 1 шт.;
стручковая фасоль – 1/2 кг;
баклажан – 1 шт.

Когда все овощи будут подготовлены, можно приступать к кулинарному процессу:

Сначала овощи нарезать в любой произвольной форме. Капусту разделить на соцветия.
В подходящую посуду, смазанную оливковым маслом, выложить овощную массу, кроме томатов и фасоли.
Затем в разогретую духовку отправить форму с заготовкой.
При температуре 130 градусов готовить блюдо примерно 20 минут. Рагу не следует доводить до полной готовности.
По истечении указанного времени добавить к овощам стручки фасоли и томаты.
После этого переложить полуготовое рагу в другую посуду и тушить на минимальном огне до полной готовности.

Рецепт приготовления гарнира

В принципе, этот вариант блюда немного напоминает предыдущий рецепт, но только разница в том, что в данном случае стручковая фасоль готовится без добавления других овощей.

Последовательность кулинарных действий:

На 1,5 л воды взять 1/2 кг стручков молодой фасоли.
Замочить бобы в холодной воде на пару часов. Если используется замороженный продукт, то замачивание не потребуется.
Затем в отдельной посуде довести до кипения указанный объем воды, добавить соль, фасоль и специи.
Варить 5–10 минут, пока бобы не станут мягкими.
Наполовину сваренную фасоль опять поместить на минуту в миску с холодной водой.
Воду слить.

Такой гарнир подойдет к рыбе и мясу, но можно употреблять его и как самостоятельное блюдо.