Главные условия успешного хранения: температура, влажность и помещение

Существует два варианта зимнего хранения чесночных головок:

  • тёплый — температура в пределах +16…+20 °C, влажностные показатели не превышают 40–50%;
  • холодный — температура около +2…+5 °C, влажность не ниже 70–80%.
Посадка озимого чеснока
Важно не только вырастить и правильно собрать чеснок, но и грамотно его сохранить зимой

Видео: оптимальные условия для хранения чесночных головок зимой

Держать овощ можно в таких местах:

  • в доме или квартире;
  • в подвальном помещении или погребе;
  • на утеплённом балконе или лоджии;
  • в холодильнике.
Яровые сорта чеснока могут долежать до июня, чеснок озимый, как правило, хранится в любом случае не более 3–4 месяцев.

Видео: самые известные способы сохранения чеснока свежим

Сорта чеснока, подходящие для хранения

Широкое распространение чеснока, его популярность во всем мире способствовали выведению множества сортов. Однако не все они подходят для длительного хранения. Чтобы хранение было успешным, важно подобрать сорта, обладающие хорошей лежкостью. В первую очередь для этого подходит яровой чеснок. Озимый (зимний) хранится немного хуже.

Ниже представлены наиболее распространенные сорта, пригодные для длительного хранения.

Яровые:

  1. Абрек. Относится к среднеспелым нестрелкующимся сортам. Высота растения – до 55 см. Луковица округло-плоская, массой до 26 г. Количество зубков – от 12 до 21 шт. Мякоть белая, обладает острым вкусом. Срок хранения – до 8 месяцев.
  2. Алейский. Это тоже нестрелкующийся сорт. Высота – до 30 см. Луковицы крупные – до 17 г, имеют кругло-овальную форму. Количество зубков варьируется от 15 до 18 шт. Обладает хрустящей структурой и имеет яркий острый вкус. Известен отличной лежкостью (пролежит до конца мая).
  3. Викторио. Относится к среднеспелым нестрелкующимся видам. Листья вырастают до 25 см. Головки крупные, округло-плоские, массой 38–43 г. Количество зубков – 13–15 шт, мякоть белая. Вкус полуострый. Отлично хранится на протяжении 8 месяцев.
  4. Гулливер. Среднепоздний стрелкующийся сорт. Один из самых распространенных. Его листья достигают 55 см. Головка грушевидная весом 100–120 г. Содержит от 3 до 5 зубков. Мякоть белая, хрустящая, острая на вкус. Лежкость – до 8 месяцев.
  5. Еленовский. Среднеспелый сорт, не пускает стрелок. Листья вырастают до 30 см. Луковицы имеют приплюснутую округлую форму и вес до 25 г. Головка содержит до 16 зубков, которые имеют белую мякоть и полуострый пряный вкус. Характеризуется высокой лежкоспособностью.

Озимые:

  1. Любаша. Высокорослый – стебель до 120 см. Среднеспелый. Луковица округлая, слегка плоская (4–7 зубчиков). Вес – до 120–130 г. Обладает ярким острым вкусом, подходит для консервирования. Прекрасно сохраняется.
  2. Добрыня. Поздний, менее морозоустойчив, чем Любаша. Головки круглые, вкус не слишком острый. Устойчив к болезням, обладает отличной лежкоспособностью.
  3. Софиевский. Стрелкующийся сорт. По своим сортовым характеристикам схож с Любашей. Высота растения – около 70 см. Морозоустойчив. Луковица крупная – до 100 г. Вкус умеренно острый. Отлично сохраняется.
  4. Грибовский 60. Скороспелый, устойчив к засухе и морозам. Луковица средних размеров. Отличается повышенной устойчивостью к грибковым заболеваниям. Вес – до 60 г (5–12 шт). Характеризуется очень острым вкусом. Имеет длительный срок хранения.
  5. Спас. Среднеспелый, высокоурожайный, пригодный для длительного хранения. Головки весом до 100 г (7–10 зубков). Устойчив к фузариозу и нематоде. Универсален в применении.

В таре (ящичках, коробках или корзинках)

Чеснок засыпают слоями в неглубокие ёмкости, пересыпая опилками, сеном, солью или любым другим сыпучим веществом, способным впитать лишнюю влагу. Коробки или корзинки убирают в кладовки, спускают в погреб или выставляют на балкон.

Обязательным условием является наличие в таре отверстий для вентиляции.

Важные основные принципы работы с чесноком

Опытные дачники подчеркивают, что чеснок требует тактичного обращения. Основные моменты, на которые нужно обращать внимание пред его хранением, выглядят так:

  • Сбор урожая желательно проводить в солнечный, сухой день. Хорошо, если за неделю до этого не было дождей. Из сухого грунта головки выходят легче. Да и земли на них меньше.
  • Не рекомендуется перед сбором урожая поливать грядки. Все по той же причине влажности земли и самой культуры.
  • Убирать урожай лучше всего на убывающей луне.
  • Со всех головок обязательно максимально убирают комья земли и отправляют урожай на просушку. Держать озимый чеснок или яровой нужно под навесом, в отлично проветриваемой зоне. Она должна быть затенённой. Срок просушки — не меньше двух недель. Если в период сбора урожая идут дожди, можно отправить головки на чердак.
  • Перед отправкой на хранение чеснок нужно отсортировать. Тщательно осматривая каждую головку, отбраковывают подгнившие, порченые, пустые, с пятнами и признаками болячек.
  • После сортировки стебель обрезают до 3–5 см (исключение — хранение чеснока в косах) а корешки слегка обжигают над огнём. Это простой рецепт, предотвращающий болячки на собранных головках.

В тканевых мешочках или капроновых чулках

Холщовые или полотняные мешочки предварительно пропитывают очень крепким соляным раствором. После просушивания в них закладывают чесночные головки. Соляная пропитка продлевает срок хранения до 5 месяцев, так как соль поглощает влагу и не даёт проникать внутрь болезнетворным бактериям.

Многие хозяйки используют для хранения колготки или чулки из капрона, которые прекрасно пропускают воздух и их удобно подвешивать к потолку (в кладовой, в погребе и пр.).

Простые правила ухода за озимым чесноком

Мало знать, как правильно посадить зимний чеснок, надо ещё знать, как за ним ухаживать!

А Вы правильно сохраняете и храните свои продукты?

Конечно, это очень важно, потому что может пострадать здоровье.

Храним как получится, особо не задумываемся как и что правильно.

Уход начинается в апреле. Как только с грядки сойдёт снег, необходимо снять 2 см мульчи. Это облегчит прорастание перьев. Почему нельзя снять всю мульчу? Мульчирующий материал защищает молодые ростки и способствует сохранению тепла. Первый полив делают в мае, когда от снега останутся одни воспоминания, и почва, очевидно, будет нуждаться во влаге. Поливают всходы регулярно. Чеснок подкармливают три раза: после появления первой зелени вносят в жидком виде мочевину или слабый раствор птичьего помёта. Второй раз культура нуждается в растворе нитрофоски (2 ст.л. на 10 л воды). Последняя подкормка в июне состоит из золы (стакан на ведро воды) или суперфосфата (2 ст.л. на 10 л воды).

В банках

Просушенные чесночины укладывают в стеклянные банки (хорошо промытые, простерилизованные и сухие). Головки можно пересыпать влагоёмким сыпучим материалом:

  • крупной каменной солью;
  • любой мукой;
  • древесной золой;
  • луковой шелухой.
Заполненные банки размещают в кладовке или в кухонном шкафчике. Хранится такой запас около трёх месяцев.

Видео: храним чеснок в банках

Виды чеснока

Различают две разновидности чеснока:

  • Яровой. Высаживается по весне, а период его уборки попадает на середину-конец августа. Где-то чуть раньше, где-то чуть позже, в зависимости от региона.
  • Озимый чеснок. Всаживается глубокой осенью перед зимой и собирается уже в конце июня-начале июля.
полную зрелость культуры определяют по истончению чешуек головок, пожелтению верхней ботвы и наличию трещин на соцветиях.

В вакууме

Чеснок прекрасно сохраняется в специальных пластиковых пакетах, контейнерах или банках, из которых можно откачать воздух. При хорошей герметичности овощи в них хранятся не менее четырёх месяцев. Но держать их нужно в холодильнике.

Поздно осенью, когда земля уже начинает подмерзать, я закапываю в яму глубиной 30–40 см чесночные головки, завёрнутые в ткань и уложенные в полиэтиленовый пакет. Сверху присыпаю скошенной травой или опилками и закидываю садовой землёй. Чеснок прекрасно сохраняется, он остаётся крепким, хрустящим и ароматным.

Трудности при хранении

Даже при соблюдении всех советов по хранению чеснок все же часто начинает портиться. Причин этого несколько:

  1. Высокая влажность. Очень часто встречается. По этой причине он долго не лежит в холодильнике.
  2. Не были замечены все поврежденные либо подмороженные луковицы. На них очень быстро развивается черная гниль и зеленая плесень.
  3. При сухом воздухе чеснок достаточно быстро теряет влагу и высыхает. Чтобы полностью его не потерять, можно измолоть на кофемолке и добавлять в блюда как приправу.
  4. Нередко начинают расти корни. Лучше их очистить и поместить в холодильник для непосредственного употребления.

Как подготовить грядку для посадки чеснока под зиму?

Лучше всего использовать для этих целей участок, свободный от прочих культур еще с августа. Примерно за месяц до предполагаемой высадки чеснока можно произвести известкование почвы. Перекопанная с землей гашеная известь позволит сделать почву более богатой на минеральный состав и уберет излишнюю кислотность.

После известкования можно полить грядку раствором концентрированного сульфата меди. На 15 литровое ведро воды допускается добавление столовой ложки этого химиката. Примерно литр такого раствора расходуется на 1 м 2 почвы. После обработки грядка укрывается пленкой.

Необходимо помнить, что важна не только обработка зубков чеснока перед посадкой, но и усиленная защита будущего урожая непосредственно в процессе роста. Например, рекомендуется своевременный пролив грядок Фитоспорином. Этот препарат позволяет защитить молодые ростки от многих болезней, которым подвержен чеснок.

Подготовка посадочного материала

Для посадки в грунт используют только наружные зубчики озимого чеснока. Внутренние – не подходят для выращивания луковиц, их можно высаживать на зелёное перо. Поэтому перед посадкой головку чеснока разбирают и отделяют внутренние и наружные зубцы.

Внутренние – откладывают, наружные — осматривают на наличие гнилей и сортируют по размеру. Сортировка необходима для разделения посадок — мелкие зубцы будут посажены в один рядок, крупные – в другой.

Подготовленные зубчики замачивают в марганцовке и после – в стимуляторе. Время замачивания в растворе марганца – 5–15 мин. Концентрация раствора — несколько кристаллов марганца на 1 л воды.

После него зубчики сушат. Время замачивания в стимуляторе составляет 7–8 часов, после него чеснок кладут в холодильник для стратификации. Такая сложная технология подготовки необходима, чтобы весенние луковички догнали зимние по количеству и качеству урожая, сформировали полноценную головку чеснока с 10–20 зубцами.

чеснок отличается сравнительно слабым укоренением, это является причиной замачивания его в стимуляторе при весенней посадке.

После замачивания зубцы заворачивают в сырую ткань и оставляют для проращивания. Ткань должна быть влажной. Для этого её опускают в воду, отжимают и кладут в ёмкость (тарелку), поверх — кладут зубцы чеснока и накрывают их другой влажной тканью.

Тарелку с зубцами помещают внутрь пакета и ставят в холодильник на нижнюю полку, так чтобы пакет был приоткрыт. Там зубцы держат 3–4 недели, периодически вынимая и проверяя влажность ткани. Через 3–4 недели на каждом зубчике образуются корни длиной до 5 см.

Подготовка к хранению

Правильная закладка на хранение – одно из важнейших условий, и начинать надо с его уборки. Опытные огородники в средней полосе рекомендуют выкопать озимый сорт до дня Петра и Павла – 12 июля. К этому времени головки наберут силу и полностью вызреют. В северных широтах ориентируйтесь на раскрывшуюся головку с бульбочками.

Выкапывать созревшие головки нужно в сухую, солнечную погоду. После прошедшего накануне дождика имеет смысл подождать пару дней, чтобы земля просохла. Если погода благоприятствует, вооружайтесь вилами и за работу. Лопатой вы можете разрезать чеснок, копнув недостаточно глубоко, убирая вилами, вероятность повреждения головок существенно снижается.

Выкопав чеснок, стряхните с него почву, а затем разложите сушиться на солнышке на расстеленной ткани или уложите в решетчатые фанерные ящики. Через пару дней после уборки острым ножом обрежьте корневую мочку и укоротите стебель до 10–12 см. Мягкой щеточкой очистите головку от остатков налипшей грязи, свяжите чесночок в пучки и подвесьте дней на десять под крышей беседки или на чердаке. Важно, чтобы помещение хорошо проветривалось.

После каких растений сажать

Урожай лучше, если посадить культуру после некоторых растений, которые к осенней высадке овоща уже бывают убраны. Подойдут грядки, где росли:

  • морковь,
  • репа,
  • пряные травы,
  • зелень,
  • огурцы,
  • тыква,
  • бобовые.

Посадка чеснока после пасленовых не влияет на его размеры.

Грамотно обработав посадочный материал, можно не волноваться за сохранность урожая. Выкопав и просушив овощ, он сохранится до следующего сезона.

Чеснок – луковичное растение. Обычно его выращивают как однолетнее. Но, если летом его не выкопать, может разрастись в куст. Каждый из зубчиков прорастет и выпустит стебель. Конечно, головки такой чеснок не формирует, а перо его будет тонкое и невысокое. Такие кусты можно высаживать весной или срезать перо на салат.

Чеснок – вкусное и полезное растение. Весной используют молодые листья, круглый год – зубки чеснока. Соление и маринование овощей сложно представить без этого пряного растения. Фунгициды, которые находятся в его составе, успешно борются с бактериями. Все сорта чеснока можно разделить на группы по нескольким параметрам.

По времени высаживания:

  • Озимый

По наличию стрелки:

  • Стрелкующийся с крупными зубками.
  • Не стрелкующийся. Дольше сохраняется, имеет до 20 мелких зубков.

По назначению:

  • Столовые (обычно острые стрелкующиеся).
  • Промышленные (обычно полуострые нестрелкующиеся).

Сейчас в мире выращивают около 600 сортов чеснока. Наиболее популярные и распространенные у нас:

  • Грибовский 60 – озимый, образующий стрелку с красной чешуей. Зубков 7–11.
  • Грибовский юбилейный – озимый стрелкующийся с фиолетовой чешуей. Вес одной головки с 11 зубками 40 г.
  • Отрадненский – озимый стрелкующийся с розовой чешуей. Зубков до 6 шт.
  • Даниловский местный – озимый, не образует стрелки. Зубков до 11, чешуя лиловая.
  • Порецкий местный.

Выращивают чеснок из зубков, из которых состоит головка. Их разделяют незадолго до высаживания. Зубчики многих сортов очень крупные. Иногда головку можно разделить всего на 4 части. Озимые сорта, на стрелке которых образуются маленькие зубчики-бульбочки, можно выращивать из них. Такой способ часто экономически более выгоден.

Чеснок хорошо растет на солнечных участках.

Почву предпочитает супесчаную или суглинистую, богатую органическими удобрениями, без близкого залегания грунтовых вод. Показатель кислотности должен быть 6,0–6,5. Плохо растет чеснок на влажных тяжелых грунтах. Там перо приобретает светло-зеленый цвет. В то же время растение нуждается в достаточном количестве влаги. При ее недостатке перо чеснока белеет, перегибается.

Хорошими предшественниками для выращивания чеснока будут горох, огурцы, . Не высаживают его после, .

Подготовительные мероприятия:

  • Начинают готовить грядку в конце лета. Вносят, фосфорные и калийные удобрения. Если почва кислая, известкуют ее, внося доломитовую муку или гашеную известь. Внесение торфа делает ее более рыхлой. Если почва песчаная, добавляют глины и торфа.
  • Затем перекапывают участок и разравнивают граблями. Для дезинфекции некоторые овощеводы советуют проливают подготовленный участок раствором медного купороса. Для этого 1 ст.л. средства растворяют в ведре воды и вносят по 1 л на 1 м2. Накрывают ее полиэтиленовой пленкой, которую не снимают до высаживания чеснока. Но особого эффекта это не даст.

Ближе к посадке разбирают головки, готовят зубки чеснока, стараясь не повредить их. Можно брать средние по весу и больше среднего. Размещение в ряду (внешнем или внутреннем) не имеет значения. Маленьких зубков не берут, в них заложен небольшой запас питательных веществ.

Чем можно обрабатывать чеснок:

  1. Иногда советуют погружать приготовленные зубки в солевой раствор для того, чтобы защитить чеснок от луковой мухи. На 1 л воды берут 1,5 ст.ложки соли. Выдерживают 2 минуты. Но специалисты не советуют использовать для ухода за чесноком вещества, содержащие хлор, в том числе соль NaCl, хлористый калий, хлорид аммония. Особенно вредно поливать участок солевым раствором. Это может привести к засаливанию почвы.
  2. Некоторые источники советуют обрабатывать зубчики чеснока раствором медного купороса. Погружают в него приготовленные зубки на 1 мин., промывают водой. Противники этого метода утверждают, что раствор марганцовки воздействует на возбудителей болезней в концентрации, которая вредна для тканей растения. Они советуют использовать для обработки фунгицид, например, протравитель «Максим».
  3. Ярый чеснок замачивают на ночь в теплую воду. Можно добавить в нее горсть нитроаммофоски. При подготовке посадочного материала ярых сортов чеснока зубки, которые хранились в комнате, помещают на месяц в холодильник. Перед высаживанием на сутки замачивают в смеси гумата калия и (2 ст.л. на литр воды). Можно использовать монофосфат калия. Эти растворы помогут восстановить влагу, потерянную за время хранения. После обработки они готовы к высаживанию.
  4. Если нет возможности высадить ярый чеснок ранней весной, проводят холодное корнеобразование. Для этого зубки помещают в холодное влажное место (заворачивают во влажную ткань и прячут в холодильник). После того, как отрастут корни длиной 1 см, их высаживают в землю.

При подготовке луковиц-деток отбирают самые крупные экземпляры. После того, как их снимут со стрелок, подсушивают и хранят до высаживания.

Высаживать озимые сорта чеснока нужно за месяц до морозов. За это время он должен пустить корни, чтобы пережить зиму. Обычно это последняя неделя сентября-середина октября. Тогда же высаживают луковички-детки. Если чеснок посадить слишком рано, он прорастет, выдвинет стрелку, а зимой замерзнет и пропадет. Вносят дополнительную партию удобрений: перегной, нитрофоску, суперфосфат и древесную золу. Ее можно заменить препаратом «Калимага» (40 г). Перекапывают почву, разравнивают ее граблями.

Высаживают зубчики на расстоянии 7 см друг от друга в ряду, междурядья 25 см. Можно высаживать по схеме 10х10. Глубина погружения до 8 см (размер двух зубков). Детки высаживают гуще, через 2 см, между рядами 10 см. Глубина высаживания 3 см. Если посадочного материала мало, можно высадить и мелкие зубчики отдельно от крупных. Из них может получиться хороший посадочный материал на следующий год.

Ярые сорта высаживают весной как можно раньше.

Сигналом будет распускание почек на березе. На участке не должно быть воды или избытка влаги. Перед высаживанием почву перекапывают. Затем высаживают подготовленные зубки на глубину 4 см. Участок лучше мульчировать соломой. Весной она сохранит влагу на участке, зимой защитит от мороза. Свежую траву не советуют использовать, потому что она может служить источником грибковых заболеваний.

Грядки с чесноком регулярно пропалывают, удаляют сорняки. Во время рыхления почвы повышается воздухопроницаемость почвы. Подкормку чеснока можно не проводить. Но если он растет медленно, можно подкормить 2 раза в месяц раствором коровяка или . Литр навоза настаивают в ведре воды 10 дней, затем разводят в соотношении 1:10. Третий раз подкармливают, когда размер головки достигнет 3 см.

Поливают по мере необходимости в мае и июне не чаще раза в неделю.

В июле – только во время сильной засухи. После полива рыхлят почву (если нет мульчи в междурядьях). Стрелки, которые выбрасывают некоторые сорта для образования семян, забирают у растения много сил и полезных веществ. Поэтому их срывают до того, пока они начнут цвести. Осторожно тянут за стрелку двумя руками так, чтобы она оторвалась как можно ниже, внутри стебля. Если этого не сделать, зубки вырастут очень мелкими. Несколько растений можно оставить для того, чтобы собрать семена-детки.

Чеснок может поражаться грибковыми заболеваниями:

  • Ложной мучнистой росой (пероноспорозом). Пероноспороз проявляется бледно-зелеными пятнами на листьях, которые затем становятся серыми с фиолетовым отливом. Профилактика – содержание грядки в чистоте, хорошее освещение участка.
  • Черной плесенью. Черная плесень появляется во время хранения непросохшего чеснока при высокой температуре. Профилактика – хорошее просушивание головок перед закладыванием на хранение.
  • Шейковой гнилью. Чтобы чеснок не пропал от шейковой гнили, хорошо просушивают растения. Сначала 12 дней при температуре до 26°С, затем 3 дня до 36°С. Для хранения можно обработать головки мелом.
  • Фузариозом.

Для профилактики и борьбы с грибковыми заболеваниями обрабатывают растения . Чтобы улучшить прилипаемость, вливают 1 ч.л. жидкого мыла.

Основные вредители чеснока:

  1. – мелкие червячки, которые проникают внутрь растения. В результате их жизнедеятельности донце головки чеснока разрушается, и он становится непригодным для хранения. Заметить нематоду можно по желтоватым черточкам на листьях. Избавиться от нематоды сложно. Хорошим способом профилактики служит смена места высаживания. Чеснок возвращают на прежнее место на 4-й год после выращивания. Известкование тоже способствует очищению участка от нематод. Проводят его не позже, чем за месяц до высаживания.
  2. Луковая муха опасна своими личинками. Они внедряются внутрь головки чеснока, что приводит к загниванию и потере урожая. Чтобы отпугнуть ее от грядки, посыпают междурядья древесной золой (100 г), смешивая ее с ложкой молотого перца и табачной пыли. Раз в 5 дней рыхлят почву на глубину 3 см. Можно опрыскивать водным раствором этой смеси, залитой кипятком и настоянной 3 дня. Профилактика – раннее высаживание ярых сортов чеснока.

Чеснок убирают после того, как перо пожелтело и полегло. Обертка головки тоже изменяет цвет. Обычно время уборки припадает на середину июля-начало августа. Это зависит от погодных и климатических условий. Если опоздать с уборкой и оставить созревший чеснок на некоторое время в почве, головки могут почернеть, распасться на отдельные зубки.

Чеснок выкапывают вместе с корнями, просушивают на свежем воздухе в месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Когда стебель и корни полностью засохнут, срезают их, оставляя по нескольку миллиметров с обеих сторон.

Укладывают в ящики или коробки так, чтобы к головкам постоянно поступал свежий воздух.

Температура в помещении не должна быть высокой, иначе зубки быстро высохнут. Зимой можно хранить на чердаке, хорошо укутав старым одеялом. Весной, как только морозы уйдут, снимают укрытие, чтобы зубчики не проросли. Можно хранить при температуре 18°С.

Больше информации можно узнать из видео:

Чтобы повысить урожайность озимого чеснока необходимо очень тщательно подготовить его к посадке. Заключаться процедура подготовки должна не только в тщательной выборке зубчиков, но и в предварительном вымачивании, а также культивации почвы.

Почему он сохнет и что делать, чтобы не сох

Основной проблемой ухудшения качества сохраняемого чеснока является его высыхание. При неудовлетворительных условиях хранения отобранный урожай может портиться, высыхать, прорастать.

Причинами, по которым сохнут чесночные головки, могут быть:

  • заражение грибком. Патогенная флора, которая развивается под кожурой вызывает гниение и высыхание долек. Один пораженный элемент способен испортить всю партию;
  • неподходящий сорт. Хранение озимых чесночин без адекватного подбора специального сортовида чаще всего вызывает высыхание урожая;
  • пересушенность и высокая температура воздуха. Если чеснок лежит в жарком, плохо проветриваемом помещении, у него развиваются естественные процессы усыхания.

Чтобы избежать заражения цветочных посадок грибковыми заболеваниями, требуется соблюдать грамотный севооборот, вести тщательный отбор выкапываемого урожая. Содержать отобранные головки нужно в специальных условиях с оптимальной температурой и влажностью.

Сроки и основные правила сбора

Необходимо правильно установить сроки сбора урожая. Вовремя собранный овощ лежит долго и не теряет своих вкусовых качеств. Сроки сбора зависят от погодных условий и сорта чеснока. Озимый сорт, который сажают осенью, созревает в конце июля. Яровой сорт, высаженный ранней осенью, созревает на месяц позже, в конце августа.

Чтобы определить точное время сбора, необходимо следить за признаками созревания:

  • пожелтение и высыхание листьев и стебля;
  • наличие больше трёх плотных чешуек на головке;
  • плёнка с зубчиков легко удаляется.
Главное — не допустить перезревания, необходимо выкопать головки в нескольких местах грядки и внимательно осмотреть. Перезревшие луковицы заново начинают рост, внешняя оболочка головки темнеет и трескается, зубчики рассыпаются.

Урожай собирают в сухую погоду вечером или утром, осторожно подкапывая лопатой, чтобы не повредить головки. Несколько дней просушивают, после чего аккуратно обрезают корешки, оставляя несколько миллиметров, и стебли, оставив около 5 см.

Посадка: пошаговая инструкция

Когда земля прогреется до +15°C, можно высаживать проросший чеснок — зубчики с корешками в грунт.

Работу надо выполнить в солнечный день, что даст возможность дополнительно прогреть почву в бороздах для посадки:

  1. Делаем борозды глубиной 10 см. Расстояние между бороздами должно составлять 20–25 см. Оставляем их открытыми на 2–3 часа. За это время земля прогреется на несколько дополнительных градусов.
  2. После — в углубления борозд сыпем песок с золой слоем 1–2 см. Соотношение песка и золы должно быть 9:1 – 9 частей песка и 1 часть древесной золы. Далее — приступаем к посадке.
  3. Глубина посадки составляет 2,5 высоты зубца или 6–7 см. Между крупными зубцами в ряду оставляют 20 см. Между мелкими зубчиками расстояние делают меньше — 10–15 см. На заметку: глубина посадки ярового чеснока меньше, чем озимого. Его корневая система не боится морозов, для развития её необходимо тепло.
  4. Посадки закрывают землёй. При появлении первых всходов – мульчируют соломой. В такой мульче нет гнили и патогенов. При этом она защищает верхние слои почвы от пересыхания, удерживает в себе влагу, отдаёт её растениям по мере высыхания почвы.
земля для чеснока должна быть сырая. Это создаёт наилучшие условия для формирования корней растения и роста луковиц.

После высадки – ожидаем появления всходов и культивируем растения, традицонным способом – поливаем, удобряем, поддерживаем слой мульчи, при необходимости — рыхлим.

Для «имитации» зимы зубчикам чеснока организовывают специальную холодную «стратификацию» или выдержку в холодильнике. Важно, чтобы не просто зубцы хранились на нижней полке холодильного шкафа или на неотапливаемой веранде. Они должны находиться в холоде во влажном субстрате – песке, опилках, или лежать обёрнутыми в мокрую ткань.