Маринованные овощи не только вкусные, но и полезные. Как приятно наслаждаться их вкусовыми качествами, особенно в зимний период! Рецептов консервирования огурцов достаточно много. Опытная хозяйка имеет в запасе собственные секреты, которые с удовольствием использует на кухне. Добавив в обычный рецепт новый ингредиент, можно готовому блюду придать изысканный вкус. Итак, консервируем огурцы с морковью.
Консервирование по-болгарски
Состав рецепта:
- огурцы – 3 кг;
- перец – 1 штука;
- сахар – 800 грамм;
- соль – 4 ст.л.;
- уксус – 1 литр;
- перец-горошек – 3 горошины;
- чеснок – 15 зубчиков;
- вода – 2 литра;
- морковь – 3 штуки;
- лист лавровый – 3 штуки;
- смородина – 7 листьев;
- петрушка – 1 корень.
Рецепт приготовления:
- Понадобится большая кастрюля. В нее необходимо залить воду, засыпать нужное количество соли и сахара. Далее все доводится до кипения. Только после всего добавляется уксус.
- Пока рассол варится, самое время заняться подготовкой овощей. Огурцы желательно выбирать средних размеров. Их нужно помыть, при необходимости обрезать.
- Перец болгарский промывается, очищается от семян и нарезается на несколько частей.
- Морковку также обязательно помыть, очистить от кожуры и разрезать на небольшие кусочки.
- Чеснок нужно почистить, помыть и также порезать на несколько частей.
- После того как рассол закипел, нужно засыпать в него подготовленные овощи и листья смородины.
- Полученная масса кипятится в течение 5 минут.
- После огурцы, перец, морковь нужно достать и разложить по заранее простерилизованным банкам.
- Рассол необходимо закипятить, затем добавить в него горошки перца и лавровые листья.
- Сразу же нужно разлить рассол по банкам.
- Банки закатываются, укутываются и остаются в покое до полного остывания.
Для надежности желательно перевернуть банки: так будет заметно, если подтекает маринад.
Маринованные огурцы с морковью «На скорую руку»
Ингредиенты:
- сахар – 0,5 ст.л.;
- огурцы – 300 грамм;
- горчица – 1 ч.л.;
- уксус – 1 ст.л.;
- морковка – 100 грамм;
- масло подсолнечное – 1 ст.л.;
- салатный лук – ½ луковицы;
- укроп – 1 ч.л.;
- соль – третья часть ч.л.;
- измельченный кориандр – третья часть ч.л.
Этапы приготовления:
- Для начала нужно заняться огурцами. Они должны быть свежими и тугими. Чтобы сделать огурцы хрустящими, их нужно на час опустить в прохладную воду.
- У огурцов обрезать хвостики и нарезать их брусочками небольшого размера. Огурцы высыпаются в миску.
- Морковку рекомендуется выбирать сладких сортов, это придаст закуске пикантный вкус. Морковь нужно промыть, очистить от кожицы и измельчить с помощью терки, предназначенной для корейской моркови. Если такой терки нет под рукой, можно использовать обычную, с крупной насадкой. Морковь всыпать к огурцам.
- Лук почистить, обмыть и измельчить полукольцами.
- Укроп также промывается и измельчается.
- Лук и укроп можно высыпать в миску к овощам.
- Затем все подготовленные ингредиенты нужно посолить, засыпать сахар, масло подсолнечное, уксус, горчицу.
- Чтобы придать закуске изысканный аромат, можно добавить сушенный кориандр. Это отличное дополнение к овощам.
- Все содержимое миски нужно хорошо перемешать и разложить по стеклянным емкостям. Далее необходимо закуску поставить в холодильник.
Хранится заготовка долго. А аромат – как от свежих овощей.
Огурцы, консервированные с морковью, луком и кетчупом
Состав рецепта:
- кетчуп – 1 стакан;
- огурцы – 3 кг;
- соль – 2 ст.л.;
- лук – 4 луковицы;
- вода – полтора литра;
- лавровый лист – 7 штук;
- перец-горошек – 14 штук;
- морковка – 4 корнеплода;
- сахар – 1 стакан.
Рецепт приготовления:
- Сперва нужно заняться огурцами. Их рекомендуется положить в прохладную воду на несколько часов. После с них нужно срезать хвостики.
- Морковь необходимо промыть, почистить от кожицы и натереть на терке.
- Банки и крышки для консервации должны быть заранее подготовлены. Для этого их нужно простерилизовать.
- На дно банки положить лук и морковку, затем уложить огурцы. Также добавляются перцовые горошины и лавровые листы.
- Настало время заняться маринадом. Для его приготовления нужно залить в кастрюлю воду, засыпать в нее сахар, соль, добавить кетчуп. Затем все хорошо перемешивается, доводится до кипения и кипятится на протяжении 2 минут. После нужно залить уксус.
- Рассол готов. Теперь его необходимо разлить по банкам и закрутить крышками.
Банки желательно перевернуть, а сверху накрыть теплым материалом и спрятать в темное место до остывания.
Огурцы с морковной ботвой
Рецептов маринованных огурцов у каждой любительницы домашних заготовок, наверняка, в запасе не один: послаще, поострее, с кислинкой. Зависит вкус огурчиков от того, какую компанию им подобрала хозяйка. Например, пикантную нотку вкусу этого любимого в России блюда придаст морковная ботва. Она богата витамином С, содержит железо, фосфор, кальций, эфирные масла и имеет особый приятный аромат.
Требуется небольшой набор продуктов:
- Вода – два литра;
- Ботва моркови – веточки 4 на банку;
- Уксус (9%) – 120 мл;
- Сахар – семь ложек (столовых);
- Соль – две ложки без горки (столовых);
- Огурцы – сколько поместится в банку.
Порядок действий:
- Подготовить банки, простерилизовав их в духовке (микроволновке) или прокипятив. Ботву и огурцы хорошо промыть.
- Морковную ботву и огурчики разложить по банкам (как можно плотнее). Веточки можно положить на дно, а можно для красоты – по стенкам.
- Налить кипящую воду в банки и оставить остывать.
- Когда вода остынет, слить ее в емкость, добавив кипяченой воды (должно получиться 2 литра). Всыпав соль и сахар, дождаться закипания воды. Убрать кастрюлю с плиты, влить уксус. Снова поставить на огонь до закипания.
- Полученным раствором нужно залить огурцы с ботвой и закатать банки. Перевернув их, хорошо укутать. Дать им остыть. Только потом можно отправлять банки на хранение туда, где прохладно.
Этот рецепт традиционным не назвать, но попробовать заготовить на зиму огурцы с ботвой моркови стоит. Может, именно он станет самым любимым.
Салат маринованный
Состав рецепта:
- огурцы – 1 кг;
- лук – 3 луковицы;
- соль – 75 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- уксус – 1 стакан;
- перец душистый – 2 горошка;
- лист лавровый – 2 штуки;
- сухой укроп – 1 ч.л.;
- морковка – 1 штука;
- вода – полтора литра;
- сахарный песок – 150 г.
Этапы приготовления:
- Огурцы необходимо выбирать свежие, желательно небольшого размера. Для начала их нужно обязательно промыть и порезать поперек кусочками среднего размера.
- Лук очищается, промывается и нарезается небольшими кольцами.
- Морковь необходимо промыть, очистить от кожицы, удалить морковную ботву, а затем измельчить на крупной терке.
- Заранее нужно подготовить банки, они проходят процесс стерилизации. В каждую емкость нужно положить разрезанный на несколько частей зубчик чеснока, лавровые листы, перец-горошек, семена укропа.
- Далее нужно выложить овощи. Для начала ложится слой лука, затем морковь, после огурцы. Способом чередования данных овощей нужно заполнить всю емкость до конца.
- Теперь наступило время готовить маринад. Воду нужно закипятить и всыпать в нее соль и сахар. Затем вливается уксус.
- Кипящий маринад заливается в банки и накрывается крышками. Банки стерилизуются полчаса на медленном огне.
- Банки нужно достать и закатать крышками.
Овощной салат
Ингредиенты:
- лук – полтора кг;
- капуста – 4 кг;
- перец – полтора кг;
- уксус – 200 мл;
- огурцы – 2 кг;
- лист лавровый – 4 штуки;
- сахар – 200 г;
- морковка – полтора кг;
- масло подсолнечное – 500 мл;
- томаты – 2 кг;
- соль – 2 щепотки.
Этапы приготовления:
- Сперва нужно заняться подготовкой овощей. Капуста промывается и нашинковывается тонкими полосками.
- Огурцы промываются и нарезаются тонкими ломтиками в форме полукруга.
- Затем необходимо заняться перцем. Удаляются семена и нарезают его полукольцами.
- Лук очищается, промывается и нарезается полукольцами.
- Помидоры также необходимо помыть и разрезать ломтиками небольших размеров.
- Морковь очищается, вымывается и нарезается небольшими кружочками, ломтиками или полукольцами.
- Все приготовленные овощи нужно перемешать и томить на небольшом огне на протяжении 30 минут.
- Банки для закатки нужно тщательно промыть. В них выкладывается салат и сверху накрывается крышкой. В течение получаса банки стерилизуются, а затем закручиваются крышками.
Для надежности закрученные банки лучше перевернуть, а сверху укутать.
Вкусный салат на зиму из огурцов по-корейски (видео)
Все заготовки на зиму являются вкусными и пикантными. Считаются отличной закуской на семейном столе. Из всего многообразия консервации опытная хозяйка подберет подходящий рецепт, который обязательно станет любимым. С данными рецептами можно всю зиму наслаждаться прекрасным разнообразием блюд и радовать всю семью их чудесным вкусом.
Такую заготовку будет не стыдно предложить гостям. Они смогут оценить ее по достоинству, а хозяйка услышит множество комплиментов.
Маринованные огурцы в литровых банках с морковной ботвой
Огурцы с морковной ботвой – необычный тандем, который, тем не менее, позволяет приготовить вкусные заготовки на зиму. Когда вы предложите домочадцам или гостям такую закуску – они непременно похвалят ваши кулинарные таланты. Расскажу вам, как приготовить консервацию без лишних проблем.
Продукты на 4 банки по литру:
- 2 литра воды;
- 2,5 килограмма огурцов;
- полторы столовых ложки соли;
- две трети стакана сахара;
- 120 миллилитров девятипроцентного уксуса;
- по 4 ветви морковной ботвы на каждую банку.
Как мариновать огурчики с ботвой моркови:
- На дно стерильных банок выложите морковную зелень. Как можно плотнее разместите поверх ботвы огурцы, желательно вертикально.
- Вскипятите в кастрюле воду, после чего вылейте ее в банки с заготовками. Прикройте крышками. Дайте остыть до комнатной температуры.
- Вылейте жидкость из банки обратно в кастрюлю и долейте еще воды, чтобы у вас получилось два литра маринада. Введите соль с сахаром и снова вскипятите.
- Отключите плиту, налейте в воду уксуса и перемешайте. Залейте полученную смесь в будущие маринованные огурцы, закатайте. Переверните вверх дном и укутайте. Поставьте в погреб.
консервированные огурцы в морковной ботве должны некоторое время настояться. Попробовав их даже через месяц, вы разочаруетесь во вкусе закатки. Лучше подождите около трех месяцев, а потом уже открывайте баночки.
Засолка огурцов с ботвой морковки в 3 л банках
Если способ заготовки огурцов в литровых банках вам не нравится, приведу для вас рецепт на 3 литра. Ничего сложного в процессе консервирования нет, справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
- 2 килограмма огурцов;
- пара смородиновых листьев;
- 30 грамм укропа;
- 20 грамм стебля сельдерея;
- 5 веточек морковной ботвы;
- полтора литра воды;
- 30 грамм соли;
- 120 грамм сахара;
- 100 миллилитров столового уксуса.
Рецепт приготовления огурцов в банках по 3л:
- Помойте огурцы и отрежьте кончики с обеих сторон.
- Промойте смородиновые листья, ботву моркови и укроп. Очистите сельдерей и чеснок. Нарежьте укроп (стебель) и сельдерей.
- На дно стерильной тары положите морковную зелень, пару чесночных зубчиков, укропные соцветия, смородиновые листья, стебли укропа и сельдерея. Выложите огурцы.
- Залейте засолку кипятком и подождите остывания. После этого жидкость слейте, добавьте воды, чтобы получилось полтора литра, введите соль с сахаром. Еще раз вскипятите.
- Когда воды вскипит, налейте в нее уксус и подождите повторного кипения.
- Залейте закатку кипящим рассолом и закатайте. Переверните тару, заверните в одеяло и дайте постоять в течение суток.
если хотите закатать огурцы для хранения в комнатных условиях, то простерилизуйте банку с готовым продуктом в течение 25 минут.
Хрустящие огурчики в ботве с чесноком
Для большего аромата закруток в них можно добавлять чеснок. Вкус получается неописуемый – пальчики оближешь! Эти маринованные огурцы, когда я их ставлю на стол, съедаются практически моментально. Как закатать? Предельно просто!
Продукты на литровую банку:
- полкило огурцов;
- один укроп;
- один лист хрена;
- 1–2 веточки морковной ботвы;
- 5 горошин черного перца;
- пара зубчиков чеснока;
- пол-литра воды;
- чайная ложка соли;
- пара чайных ложек сахара;
- 50 миллилитров девятипроцентного уксуса.
Как консервировать хрустящие огурцы:
- Замочите огурцы в воде на пару часов. Все ингредиенты промойте и почистите. Банки простерилизуйте.
- Положите в банку укропный зонтик, лист хрена, морковную зелень и горошины черного перца, чеснок. Влейте уксус.
- Срежьте кончики огурцов и выложите в тару. Залейте водой и введите соль с сахаром. Прикройте закрутки крышками и простерилизуйте минут 5.
- Закатайте огурцы, переверните (укутывать не надо) и подождите остывания.
после остывания желательно поместить консервацию на несколько часов в холодильник.
Огурцы с лимонной кислотой
Если вы любите рецепты с использованием уксуса, я расскажу, как засолить огурцы с зеленью моркови и лимонной кислотой. Получится ничуть не хуже!
Продукты на литровую банку:
- полкило огурцов;
- пол-литра воды;
- половина столовой ложки соли;
- пара столовых ложек сахара;
- половина чайной ложки лимонной кислоты;
- веточка морковной ботвы.
Самый вкусный рецепт:
- Положите на дно стерильной тары морковную зелень. Сверху разместите огурцы.
- Залейте овощи кипящей водой. Прикройте крышкой и подождите остывания до комнатной температуры.
- Вылейте воду в кастрюлю, введя соль с сахаром. Еще раз вскипятите, и добавьте лимонную кислоту. Подождите повторного кипения.
- Залейте горячий маринад в банку с огурцами и закатайте. Переверните и укутайте, после чего поставьте в прохладное место.
можно солить огурцы с морковной ботвой и вместе с помидорами. Так ваши закатки станут еще необычнее.
Как видите, все описанные мной способы готовки очень просты и доступны даже для начинающих кулинаров. Воспользовавшись рецептами соленых и маринованных огурцов с морковной ботвой – на литровую банку и 3л вы порадуете семью и гостей вкусными и ароматными овощами. Готовьте на здоровье!
Вкусный и простой маринованный салат из огурцов и помидоров на зиму. Пикантность салату придадут семена горчицы и пряная морковная ботва, которая с успехом заменяет листья хрена и вишни, а маринад с ней получается намного вкуснее.
Обязательно тщательно обработайте ботву перед консервацией, чтобы соблюдать условия стерильности. Попробуйте также приготовить, это еще одна вкусная зимняя заготовка.
На приготовление понадобится 1 час. Из указанных ингредиентов получается 2 банки вместимостью 0.7 л.
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг;
- огурцы – 1 кг;
- чеснок – 1 головка;
- морковная ботва – 50 г;
- укроп – 20 г;
- семена горчицы – 10 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец чёрный горошек – 10 шт.
Маринад:
- вода – 1 л;
- уксус 6 % — 100 мл;
- сахар – 45 г;
- соль – 20 г.
Пошаговый рецепт с фото:
На дно чисто вымытой, обработанной паром или высушенной в духовом шкафу банки кладём чайную ложку горчичных зёрен, лавровый лист и 5 горошин чёрного перца.
Перед консервацией специи желательно прокипятить 2–3 минуты, откинуть на сито и подсушить.
Затем кладём на дно банки веточку укропа. Так же как и специи, укроп необходимо вымыть и обдать кипятком.
Небольшие мясистые помидоры моем, разрезаем пополам. Укладываем в банку разрезанные томаты, заполняя тару примерно наполовину.
Отрезаем морковную ботву, срезаем жёсткие стебли, зелень кладём в кипяток на 2 минуты. Теперь укладываем на помидоры слой ботвы.
Небольшие огурчики обрезаем с концов, режем ломтиками толщиной 2 сантиметра.
Заполняем банку до верха кусочками огурцов.
Очищаем от шелухи зубчики чеснока. На одну баночку достаточно 3–4 зубка разрезанных на 2 части. Бросаем чеснок к овощам и специям, кладём веточку ботвы и можно заливать маринад.
Маринад – наливаем в сотейник воду, насыпаем соль (без добавок) и сахарный песок, кипятим 5 минут, вливаем уксус.
Заливаем салат маринадом, накрываем банку прокипяченной крышкой.
Ставим в кастрюлю, заполненную горячей водой, доводим до кипения, стерилизуем 12 минут.
Стерилизованные банки закручиваем плотно, переворачиваем на крышку. После остывания переносим в прохладное помещение.
Огурцы с морковной ботвой на зиму новый вкус и аромат. Все привыкли к стандартному наборе зелени, который кладем на дно банки. А почему бы не попробовать совершенно новый рецепт консервирования огурцов. Все, что нам понадобится морковная ботва, огурцы и рассол. Вкус у огурцов с морковной ботвой получается насыщенный, пикантный, в чем-то оригинальный, но такие огурцы стоит попробовать хоть раз, чтобы влюбиться в них навсегда.
Ингредиенты
- Огурцы на 3 литровую банку;
- морковная ботва — 3–4 веточки на банку.
- вода — 2 литра;
- соль — 1,5 столовые ложки;
- сахар — 7 столовых ложек;
- уксус 9% — 120 миллилитров.
Пошаговый рецепт консервированных огурцов с морковной ботвой на зиму
- Огурцы замочить в холодной воде на 4–5 часов.
- Затем на дно стерилизованных банок выложить морковную ботву, а сверху плотно утрамбовать огурчики. Можете морковную ботву разложить и вдоль стенок банок, чтобы было красиво.
- Закипятите воду и залейте кипящей водой огурцы в банке. Дайте воде немного остыть и слейте воду в кастрюлю.
- В кипящую воду положите соль и сахар, когда закипит добавьте уксус. Кипящим рассолом залейте огурцы в банке и сразу закатайте.
- В перевернутом виде укутайте в одеяло до остывания.
Чаще на зиму заготавливают огурцы по стандартным рецептам – с добавлением зелени укропа, лаврового листа и пряностей, но абсолютно новый вкус и аромат приобретает заготовка, приготовленная с морковной ботвой. Огурчики получаются пикантные, насыщенные и ароматные. При этом такая консервация отличается полезностью и простотой приготовления.
Посолить овощи лучше в конце августа-начале сентября. В это время зреют поздние сорта огурцов, а морковная ботва богата эфирными маслами, которые придадут консервации новые вкусовые оттенки. Также следует знать, что овощная заготовка насыщается ароматами и вкусами минимум через три месяца после консервирования, поэтому не стоит заранее открывать угощение.
Польза морковной ботвы
Включая ботву моркови в рацион, нужно учесть и ее полезность, которая досконально изучена, как в медицине, так и в кулинарии. Полезные свойства зелени обусловлены ее химическим составом.
Именно зеленая часть растения содержит в 500 раз больше минералов, витаминов и микроэлементов, чем сам оранжевый корнеплод, таких как:
- селен – мощный природный антиоксидант;
Небольшой пучок морковной ботвы, потребленный натощак, покрывает суточную потребность селена.
- каротин – в организме перерабатывается в витамин А, придающий молодость коже;
- витамины: С, РР, Е, D, группы В, необходимые для функционирования организма;
- минеральные вещества и микроэлементы: фосфор, фтор, йод, магний, калий, железо, цинк, марганец.
Благодаря этому ботва моркови способствует повышению иммунитета, нейтрализации пищевых токсинов, очищению крови, избавлению от отеков и улучшению тонуса мышц, кожи. Ботва состоит на 1,3 % из белков и на 7 % из углеводов.
Насыщена зелень и эфирными маслами, которые, при всей полезности, придают также сладковатый вкус заготовкам.
Необходимо отметить и низкую калорийность зелени – всего 35 килокалорий на 100 граммов.
Выбор и подготовка необходимых продуктов
Перед тем, как приступить к консервации овощей, нужно учесть несколько рекомендаций, которые сделают угощенье аппетитным и насыщенным:
- Выбирать для закупорки только свежую зелень. Если в огороде растет морковь, то ботву с нее срезать непосредственно перед приготовлением.
- Огурчики присматривать свежие, зеленые, размером до 10–13 сантиметров. Испорченные, переспевшие экземпляры с крупными семенами для заготовления не подходят.
- Цвет овоща напрямую зависит от его возраста. Чем огурцы моложе, тем зеленее окрас плода, и наоборот.
- Подходят для рецептов огурцы универсальных и засолочных сортов. Овощи имеют тонкую кожицу, которая способствует быстрому впитыванию маринада. Такие плоды, в отличие от салатных, имеют темные «шины».
Перед заготовкой все ингредиенты нужно правильно подготовить:
- Хорошо промыть каждый плод под проточной водой, в мыльном растворе или с содой.
- Обрезать у овоща хвостики.
- Залить огурцы водой комнатной температуры на время от 2 до 8 часов. Таким образом можно также избавить овощ от нитратов на 15 %.
- Снова окатить овощи холодной водой и подсушить, разложив на кухонных полотенцах.
Консервируя овощи, заливать маринад в емкости по самое горлышко, чтобы вода немного перелилась через край.
- Веточки ботвы предварительно ополоснуть водой и отряхнуть от излишков влаги.
Также заранее нужно подготовить банки, стерилизовав их обыденным, удобным способом. Крышки лучше вымыть с содой и прокипятить в течение 10 минут.
Огурцы с ботвой моркови на зиму маринованные, без пастеризации
Ингредиенты на 4 литровые емкости:
- Вода – 2 литра.
- Соль – 2 столовые ложки.
- Сахар – 7 столовых ложек.
- Уксус – 200 миллилитров.
- Ботва – 4 веточки.
- Огурцы – 2 килограмма.
Засолка необычного лакомства проходит следующим образом:
- На дно стерилизованных емкостей разложить подготовленные веточки ботвы.
Для красивого вешнего вида ботву можно расфасовать как на дно стеклянной тары, так и добавить по стенкам.
- Поверх зелени плотно уложить вымоченные и предварительно помытые огурцы.
- Кипящей водой залить банки с овощами. Остудить жидкость до комнатной температуры.
- Слить воду обратно в кастрюлю, добавив соль-сахар. Снова вскипятить раствор.
- В бурлящую жидкость влить уксус, и еще раз довести массу до кипения.
- Закрыть банки обеззараженными крышками. Перевернуть емкости вверх дном. Чтобы закатка прошла дополнительную пастеризацию, укутать теплым пледом.
- После полного остывания переместить банки в прохладное место для хранения.
С помидорами
Способ такой заготовки удивит даже опытных кулинаров и поразит непревзойденным вкусом, ведь солить огурцы с морковной ботвой можно сразу с помидорами.
Ингредиенты на трехлитровую емкость:
- Морковная ботва – 1 пучок.
- Жгучий перчик – 1 штука.
- Соль – 2 столовые ложки.
- Сахар – 4 столовые ложки.
- Уксус – 5 столовых ложек.
- Огурцы, помидоры – в равных долях.
Солить овощи нужно следующим образом:
- Для начала нужно хорошо промыть овощи, веточки ботвы и подсушить. Огурцы замочить в воде минимум на 2 часа.
- Зубочисткой проткнуть томаты в нескольких местах, чтобы помидоры при закатке не трескались.
- В заготовленную стерильную емкость объемом три литра положить жгучий перчик и зеленую часть моркови.
- Заполнить банку томатами до половины объема. Сверху доложить огурчики. Вбросить в заготовку специи.
- Вскипятить воду и вылить в бутыли с овощами. Остудить заготовку, прикрыв крышкой, в течение получаса.
- Воду слить снова в кастрюлю, прокипятить с уксусом.
Сразу же закатать овощную консервацию обеззараженными крышками. Остудить закатку под одеялом, расположив вверх дном. Через 24 часа убрать заготовку на хранение.
Если закатка будет храниться в условиях квартиры, лучше перед закупоркой стерилизовать заготовку на водяной бане в широком тазу. Время стерилизации – 15–20 минут.
Правила хранения
Хранить соление можно при комнатной температуре, если приготовлена консервация с соблюдением всех правил стерильности тары и ингредиентов.
Также следует учесть несколько советов при хранении закупорки:
- Оптимальной температурой хранения считается показатель от +5 до +20 градусов.
- Влажность в помещении должна быть не более 75 %.
- Не рекомендуется оставлять закатку вблизи тепло излучающих приборов или батарей.
- Недопустимо хранение заготовок при минусовой температуре на балконе или лоджии.