Салаты с фасолью становятся приятным дополнением к современному праздничному столу, внося разнообразие в уже поднадоевшее меню. Действительно, сочная, сытная, калорийная и вместе с тем легко усваиваемая консервированная фасоль отлично сочетается с множеством других продуктов, образуя необычные рецепты.
Говядина, свинина, курица, грибы, яйца, овощи являются традиционными компонентами. К ним добавляются более необычные составляющие – авокадо, крабовое мясо, морепродукты, фрукты. Да чего только не используют!
Пора обсудить пока еще непривычный, достаточно редкий ингредиент – фасоль. Это бобовое содержит чистый растительный белок, так нужный человеку для нормальной жизни. При этом он усваивается легче, чем животный, составляющий различные виды мяса, поэтому продукт необходимо включать как в повседневный, так и праздничный рацион питания.
Подходит он и для салатов, если к бобовому добавить только овощи, фрукты, то получим диетическое, постное, вегетарианское блюдо, а при комбинации с мясом, грибами, морепродуктами – сытный ужин или обед. Выбирайте!
Очень вкусный салат с фасолью, курицей и сухариками
Одновременно нежный, сочный и хрустящий салатик изготавливается из простых ингредиентов:
- Грудка куриная – 1 шт.
- Фасоль – 1 банка
- Кукуруза – 0,5 банки
- Помидор – 1 шт.
- Черный хлеб – 1/3 шт.
- Чеснок – 2–3 зубка
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Майонез, сметана, лимонный сок для соуса
- Куриное мясо отвариваем в подсоленной воде, остужаем прямо с бульоном (так оно сохранит сочность), нарезаем кубиками.
- Хлеб режем небольшими брусочками, складываем в полиэтиленовый пакет, добавляем соль, растительное масло, измельченный прессом очищенный чеснок, все аккуратно стряхиваем, перемешивая.
- Выпекаем хлеб на противне при 180 градусах около 20 минут, несколько раз перемешивая.
- Помидор моем, измельчаем, добавляем консервы.
- Заправляем соусом (предварительно смешиваем в равных количествах сметану с майонезом, добавляем несколько капель лимонного сока).
- Сухарики всыпаем прямо перед подачей.
Салат из фасоли с колбасой, корейской морковкой и кириешками
Очень быстрый салат из готовых продуктов, остается его только собрать. Отличный вариант для праздничного стола, когда нужно готовить много еды и на все не хватает времени.
Продукты таковы:
- Фасоль консервированная – 1 банка
- Корейская морковь – 250–300 г
- Копченая колбаса – 170–200 г
- Сухарики кириешки – 2 пачки по 33 г или 1 побольше
- Майонез по вкусу
- С консервы сцеживает жидкость.
- Колбасу режем соломкой.
- Соединяем все ингредиенты, перемешиваем, затем заправляем соусом по вкусу.
- Вот и все, невероятно быстро, зато так вкусно!
Рецепт салата с кукурузой, крабовыми палочками и сыром
Еще один способ использования этого бобового – добавить крабовые палочки, овощи, сыр.
К примеру, использовать такие продукты:
- Фасоль белая или красная – 1 банка
- Помидор – 1 шт.
- Кукуруза консервированная (или свежий болгарский перец) – 0,5 банки
- Крабовые палочки – 200 г
- Сыр твердый – 70–100 г
- Чеснок – 2–3 зубка
- Соль по вкусу
- Майонез 2–4 ст.л.
- Нарезаем крабовые палочки, помидор.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Смешиваем все ингредиенты (если вместо кукурузы используете перец – его тоже нужно нарезать кубиками или соломкой).
- Добавляем пропущенный через пресс очищенный чесок, соль, перец, майонез.
- Все перемешиваем, выкладываем на блюдо, украшаем.
Салат Обжорка с фасолью и копченой колбасой
Особенно нежное, сочное, воздушное блюдо к любому празднику.
Нужно к нему подготовить:
- Фасоль консервированная – 1 банка
- Помидоры – 2 шт.
- Зелень – 50 г
- Копченая колбаса – 100 г
- Пекинская капуста – 100 г
- Сыр – 100 г
- Майонез, соль по вкусу
- Колбасу, капусту нарезаем полосами.
- Сыр трем на крупной или мелкой терке.
- Помидоры нарезаем кубиками.
- Зелень мелко крошим.
- Все смешиваем, заправляем соусом, подаем к столу.
Очень вкусный салат из говяжьей печени с фасолью
Достаточно необычное сочетание печени и бобовых, тем не менее, дает отличный результат. Это стоит попробовать!
Ингредиенты для приготовления:
- Печень — 0,5 кг
- Фасоль сухая – 0,5 кг
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Майонез – 150 г
- Соль, перец черный, красный молотый – по вкусу
- Зелень для украшения
- Фасоль предварительно замачиваем на ночь, отвариваем 5 минут после кипения, меняем воду на холодную, чистую, варим до готовности без соли на слабом огне, чтобы сохранить красивую форму.
- Натираем очищенную морковь на крупной терке.
- Очищенный лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле вместе с морковью.
- Печень шинкуем тонкой соломкой (лучшее ее не размораживать полностью, так будет легче резать), обжариваем на растительном масле до готовности, периодически помешивая. Достаточно 15–20 минут, иначе продукт станет жестким (солим за 3–5 минут до готовности, добавляем перец, любимые специи по вкусу).
- Бобы периодически пробуем на готовность, так как точно определить время сложно – оно зависит от сорта, способа хранения, свежести продукта.
- Смешиваем готовые ингредиенты, заправляем майонезом (его много не нужно, так как при обжарке продукты впитали растительный жир), добавляем измельченную зелень.
- Блюдо получается сытным, нежным, особенно его любят мужчины за калорийность.
Салат Тбилиси с красной фасолью и говядиной
Полезный витаминный салатик готовится из таких продуктов:
- Говядина отварная – 200 г
- Красный лук – 1 шт.
- Фасоль консервированная или отварная – 200 г
- Перец сладкий – 2 шт.
- Перец острый, соль – по вкусу
- Кинза – пучок
- Чеснок – 2 зубка
- Орехи грецкие жареные – 50 г
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Уксус 9% — 3 ст.л.
- Режем очищенный красный лук перьями, добавляем уксус, оставляем мариноваться.
- Говядину отвариваем, остужаем, режем полосами.
- Нарезаем соломкой сладкий перец, к нему добавляем чили по вкусу – кто любит острое, тот может нарезать больше.
- Орехи жарим, измельчаем ножом или блендером.
- Чеснок, кинзу мелко рубим.
- Все смешиваем, добавляем растительное масло, соль, перемешиваем.
- Выкладываем салат на большое блюдо, украшаем, пробуем!
Постный салат с жареными грибами (шампиньонами)
Сытно покушать в пост поможет такое блюдо. Для него понадобится:
- Лук – 0,5 шт.
- Чеснок – 2–3 головки
- Шампиньоны – 6 шт.
- Фасоль красная отварная или консервированная – 100 г
- Грецкие орехи – 30 г
- Салат листья – пучок
- Кинза – пучок
- Масло растительное – 2–3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Лук, чеснок очищаем, мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле.
- В конце жарки добавляем нарезанные кусочками грибы, фасоль, специи, тушим до готовности шампиньонов.
- Остужаем массу, добавляем измельченные орехи.
- При подаче стоит выложить на листья салата, посыпать кинзой.
- Для тех, кто не придерживается поста, а просто хочет полакомиться диетическим блюдом, рекомендуем добавить отварное куриное мясо, лучше филе – оно менее жирное.
Диетический рецепт с консервированной фасолью и куриной грудкой
Легкое, нежное, сочное блюдо для особ, следящих за своим весом.
Продукты таковы:
- Грудка куриная (в сыром виде) – 600 г
- Фасоль консервированная – 400 г (две банки)
- Огурцы соленые – 200 г (около 5 шт)
- Орехи грецкие – 50 г
- Лук зеленый – пучок
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2–3 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Грудку отвариваем в подсоленной воде, остужаем с бульоном для сохранения сочности, нарезаем полосами или кубиками.
- Орехи подсушиваем в микроволновке или духовке.
- Огурцы нарезаем соломкой, если выделяется много жидкости – ее лучше слить.
- Лук мелко режем.
- С консервы сливаем жидкость.
- Все продукты смешиваем, слегка перчим (соли не нужно, так как огурцы достаточно соленые), заправляем маслом, соевым соусом.
Вкусный салат с фасолью, копченой курицей и помидорами
Этот салат называют в народе «Александрой». Получается свежее, весеннее, сочное блюдо, при этом использование курицы либо ветчины значительно меняет его вкус.
Для него нужны:
- Ветчина или копченая курица – 400 г
- Фасоль консервированная – 1 банка
- Твердый сыр – 150–200 г
- Свежий помидор – 3–5 шт.
- Майонез, чеснок, специи, зелень по вкусу
- С консервы сцеживаем маринад.
- Режем копченую курицу, предварительно убрав кожу, жир, кости.
- Сыр крупно трем.
- Помидоры нарезаем некрупными кусочками (лучше пользоваться очень острым ножом, чтобы максимально сохранить форму кубиков).
- Лук, зелень также мелко крошим.
- Смешиваем все компоненты, добавляем пропущенный через пресс чеснок, заправляем майонезом.
Фасолевый салат с помидорами, ветчиной и сыром
Еще один способ приготовления этих бобовых с использованием таких продуктов:
- Ветчина – 300 г
- Фасоль консервированная – 1 банка
- Сыр твердых сортов – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Майонез – 100 г
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Сыр трем крупно, ветчину режем кубиками или полосами.
- Лук чистим, моем, нарезаем мелко.
- Зелень моем, крошим.
- Смешиваем все продукты, заправляем майонезом, по желанию солим.
- Действительно просто, легко, быстро, из готовых продуктов – нарезка и смешивание занимают пару минут!
Использование в салатах фасоли помогает придать блюду сытности без лишней калорийности и жирности. Комбинируя этот продукт с другими ингредиентами, можно получить совершенно разные результаты. Удачи на кулинарном поприще, приятного аппетита!
